微量营养素与儿童健康--戴耀华.ppt

微营养素与儿童健康

中华预防医学会

儿童保健分会副主任委员

世界卫生组织儿童卫生合作中心主任

戴耀华研究员

; 微量营养素缺乏现状; 人体所需微营养素;（一）造成缺乏的原因;1.摄入量不足

有色蔬菜摄入减少，造成维生素A缺乏；

主食量减少且加工过细，引起维生素B1不足；

不吃动物肝脏和蛋黄，可导致维生素B2缺乏；

用水果和果汁代替新鲜蔬菜，会引起维生素C不足；;一般天然食物中所含维生素D不多，若未及时补充鱼肝油或多晒太阳，便会产生佝偻病。

不良的饮食习惯，如偏食、挑食、经常吃零食会造成锌缺乏；

少吃或不吃奶制品，使钙摄入量不足；

由于地理环境的影响，碘缺乏呈现明显得地区性分布。;2.不