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科学饮食与健康第2讲.ppt

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    第六节无机盐

    —浇铸人体大厦的物质;二、分类;三、含量

    较恒定，5%

    一旦缺乏，造成缺乏症

    我国易缺乏的主要有：钙、铁、锌

    地方性缺乏的有：碘、硒、钼

    ;四、生理功能

    （1）构成肌体的重要材料

    如钙、磷、镁—骨骼、牙齿

    （2）维持机体的内环境稳定

    （酸碱平衡和组织细胞的渗透压）

    钠、钾、镁等—碱性元素

    氯、硫、磷等—酸性元素;膳食应注意酸碱平衡：;营养小贴士;常量和微量元素的RNIs或AIs;第七节维生素（vitmine)

    —新陈代谢的催化剂;一、概念

    生

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