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2025年职业资格公共营养师二级-理论知识参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、能量消耗的三大主要途径是？

A.基础代谢率

B.食物热效应

C.身体活动消耗

D.环境温度调节

2、中国居民膳食指南建议成人每日膳食纤维推荐摄入量为？

A.15-20g

B.25-30g

C.10-15g

D.5-10g

3、下列哪种食物是反式脂肪酸的主要来源？

A.新鲜水果

B.部分氢化植物油

C.豆制品

D.现烤面包

4、中国居民每日钙推荐摄入量（18-49岁女性）为？

A.800mg

B.600mg

C.1000mg

D.500mg

5、维生素C的主要食物来源是？

A.谷物

B.草莓

C.鸡蛋

D.奶制品

6、慢性病与膳食营养的关系不包括？

A.高盐饮食增加高血压风险

B.高糖饮食促进肥胖

C.缺乏膳食纤维与便秘相关

D.高脂肪饮食降低癌症风险

7、预包装食品标签中配料表排序依据是？

A.添加量从多到少

B.成分名称字母顺序

C.生产日期先后

D.厂商自定义

8、婴儿开始添加辅食的适宜时间是？

A.6个月

B.8个月

C.10个月

D.12个月

9、运动对能量代谢的短期影响是？

A.降低基础代谢率

B.提高静息代谢率

C.促进脂肪分解

D.减少糖原储备

10、蛋白质的生理功能不包括？

A.构成细胞结构

B.调节体内酸碱平衡

C.产生热量供能

D.促进生长发育

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，膳食指南的核心内容是什么？

A.控制总热量，保持能量平衡

B.食物多样，谷类为主，粗细搭配

C.少量多餐，合理搭配

D.足量饮水，每日1500-1700ml

12、成年人每日膳食纤维的推荐摄入量是多少？

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

13、孕妇在孕中期每日需额外补充多少微克叶酸？

A.400

B.600

C.800

D.1000

14、慢性肾脏病患者的蛋白质摄入量应控制在什么范围？

A.0.6-0.8g/kg/d

B.0.8-1.0g/kg/d

C.1.0-1.2g/kg/d

D.1.2-1.5g/kg/d

15、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量多少？

A.≤1.5%

B.≤3%

C.≤5%

D.≤10%

16、营养评估中常用的膳食调查工具不包括以下哪项？

A.24小时膳食回顾法

B.3日膳食记录法

C.7日膳食记录法

D.膳食频率问卷

17、肥胖患者进行营养干预时，理想减重速度应为？

A.每周0.5-1kg

B.每周1-2kg

C.每月5-10kg

D.每月10-15kg

18、老年人维生素D缺乏的常见表现不包括？

A.骨质疏松

B.腰背疼痛

C.皮肤色素沉着

D.食欲减退

19、以下哪项是营养教育的核心目标？

A.改善个体营养状况

B.提高营养知识水平

C.建立健康生活方式

D.增加营养产品消费

20、特殊医学用途配方食品（SNMPF）的适用人群不包括？

A.肿瘤患者

B.慢性肾病患者

C.糖尿病患者

D.婴幼儿

21、根据《中国居民膳食指南（2022）》的核心内容，哪项是首要原则？

A.食用植物油控制在25-30g/天

B.每日盐摄入量不超过5g

C.膳食多样化，每天摄入12种以上食物

D.平衡膳食，合理搭配

A.25-30g/天

B.5g以下

C.12种以上

D.适量搭配

22、维生素C的主要生理功能不包括哪项？

A.抗氧化作用

B.促进铁吸收

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

A.抗氧化

B.吸收铁

C.免疫

D.吸收钙

23、慢性病防控中，首要的体重管理目标数值范围是？

A.BMI≥24

B.BMI24

C.BMI≥28

D.BMI18.5

A.≥24

B.24

C.≥28

D.18.5

24、孕妇预防缺铁性贫血最有效的措施是？

A.每日摄入红肉200g

B.补充维生素C

C.每日摄入动物肝脏50g

D.补充叶酸和铁剂

A.红肉200g

B.维生素C

C.动物肝脏50g

D.叶酸+铁剂

25、糖尿病患者的膳食原则中，哪项应重点控制？

A.总热量

B.脂肪摄入量

C.膳食纤维含量

D.蛋白质种类

A.总热量

B.脂肪

C.纤维

D.蛋白质

26、运动员高强度训练后，哪种营养素对肌肉恢复最关键？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

A.蛋白质

B.碳水

C.脂肪

D.维生