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第六单元化学与健康复习

知识网络·上海教育版

·人教版考点1有机化合物碳

·人教版[注意]①甲烷是最简单的有机化合物。②CO、CO2及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。③有机物和含碳化合物的关系

│考点聚焦·上海教育版考点2食物中的主要营养成分人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。_________、______、________、________是食物中的重要有机物，是食物中的主要营养成分。[注意]我们把食物中能够被人体消化吸收和利用的各种营养成分称为营养素。糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养素。主要营养成分生理功能及主要来源糖类油脂蛋白质维生素

│考点聚焦·上海教育版细胞能量

│考点聚焦·上海教育版考点3糖类我们熟悉的白糖(化学名称叫蔗糖)、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]等都属于糖类，其写法又可写为：[Cn(H2O)m](注意n和m可以相等)，故又称为碳水化合物，是由C、H、O三种元素组成的。人体摄入的糖类物质主要是淀粉。

│考点聚焦·上海教育版(1)光合作用：绿色植物生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉或纤维素。(2)葡萄糖在人体内的转变以及它对人体健康所起的重要作用：葡萄糖在人体内缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。(3)淀粉在人体内的转变：食物中的淀粉在人体中是不能直接被吸收的，它需要在淀粉酶和水的作用下，转变成葡萄糖并溶解在血液中。糖类是人体主要的营养物质，也是人体中最主要的供能物质。

·人教版66CO2＋6H2O⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味，说明含有蛋白质。淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝色。

归类示例归类示例·上海教育版?类型一认识食物中的营养素命题角度：考查学生对食物中营养素的识别。例1[2011·肇庆]临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是()A．炒鸡蛋B．蒸猪排骨C．炖豆腐D．炒瓜苗D

归类示例·上海教育版变式题豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(1)豆浆中含有的主要营养物质是_______________________________________________；(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成后，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是________；过滤蛋白质、维生素(答出主要营养物质即可)

归类示例·上海教育版(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是_______________(填“物理”或“化学”)变化；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐(如硫酸铜、氯化钡等)可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列________饮品也可以达到同样的目的(填序号)。①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水化学①③

归类示例·上海教育版[解析]豆类食品中主要富含蛋白质，还含有维生素等；滤网去除豆浆中的渣滓，利用的操作原理是过滤；豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，发生了质的变化，属于化学变化；从人们误食重金属盐，可通过喝大量豆浆的方法解毒可以得出，需要服用含蛋白质丰富的物质，所以可以选择牛奶和蛋清。[方法点拨]要知道一些常见的富含各种营养素的食物，如蛋白类食品有：瘦肉、奶、鱼、蛋、豆制品等；糖类食物有：面食、米饭、马铃薯等；维生素类食物有：水果、蔬菜等；油脂类食物有：花生、肥肉、植物油等。

归类示例·上海教育版?类型二认识对人体重要的营养元素及其作用命题角度：根据元素对人体的作用，考查缺乏某些营养元素时对人体健康的影响。例2[2011·怀化]下列说法正确的是()A．营养素只包括蛋白质、糖类和油脂B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病C．人体缺钠会得佝偻病D．大米富含蛋白质，是我们生活的主食[解析]人体必需的六大营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水；人体缺钙会得佝偻病；大米中富含糖类。B

归类示例·上海教育版变式题[2011·株洲]组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。(1)同质量的油脂、蛋白质在体