高一化学（人教版）试题 必修二 课时跟踪检测（二十四） 蛋白质 油脂.docxVIP

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课时跟踪检测(二十四)蛋白质油脂

(选择题第1~10小题,每小题3分,第13小题5分,本检测满分70分)

1.《天工开物》中记载丝织品的处理:“凡帛织就犹是生丝,煮练方熟。练用稻稿灰入水煮。以猪胰脂陈宿一晚,入汤浣之,宝色烨然”。下列有关说法错误的是()

A.生丝的主要成分为蛋白质

B.稻稿灰的主要成分是碳酸钾,其入水后溶液呈碱性

C.该过程实际就是生丝的除杂过程

D.生丝煮练之后变为熟丝,熟丝的成分是氨基酸

2.关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是()

A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

B.向蛋白质溶液中加入CuSO4、Na2SO4浓溶液,均会使其变性

C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D.蛋白质和氨基酸都是有机高分子

3.下列说法不正确的是()

A.硫酸铜溶液可用于泳池消毒是利用了Cu2+能使蛋白质盐析

B.植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高,其熔点低于动物脂肪

C.蛋白质水解的最终产物为氨基酸

D.纤维素、蛋白质都是高分子化合物

4.(2024·青岛高一检测)中华优秀传统文化中蕴藏着诸多化学知识,下列诗句相关说法错误的是()

A.“采桑作蚕丝”中的蚕丝属于蛋白质,可通过灼烧鉴别真伪

B.“杨花榆荚无才思”中的榆荚又称榆钱,主要有机成分是纤维素

C.“蜂蜜酿成花已飞”中的蜂蜜含有果糖和葡萄糖,二者互为同分异构体

D.“蜡炬成灰泪始干”中的蜡主要成分为高级脂肪酸酯,属于高分子化合物

5.(2024·新疆昌吉自治区高一检测)下列说法正确的是()

A.淀粉和纤维素的分子式相同,互为同分异构体

B.糖类、油脂和蛋白质均能水解

C.某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质

D.重金属盐能使蛋白质变性,所以误服“钡餐”会引起中毒

6.(2024·广东兴宁一中高一月考)某同学用食用油进行实验,以下是实验操作和现象:

实验

操作

将食用油滴入水中

向食用油中

滴加溴水

将少量食用油与纯碱(主要成分是Na2CO3)溶液混合加热

实验

现象

食用油浮在水面上

溴水褪色

分层现象消失

下列关于食用油的实验结论不正确的是()

A.食用油的密度比水的小

B.食用油中含有碳碳不饱和键

C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质

D.食用油是一种有机酸

7.下列叙述正确的是()

A.向蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液,其发生的变化均是不可逆的

B.重金属盐使蛋白质变性,但是吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒

C.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄

D.医疗上常用浓度为95%的酒精杀菌消毒,是利用了酒精可以使蛋白质变性的性质

8.合理膳食,能提高人体免疫力。下列说法正确的是()

A.淀粉和纤维素都属于天然高分子,且两者互为同分异构体

B.植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯,能使溴的四氯化碳溶液褪色

C.淀粉通过发酵法制得的乳酸[CH3CH(OH)COOH]是乙酸的同系物

D.食盐水可以破坏蛋白质结构,用盐水漱口可以杀灭病毒

9.下列因果关系对应错误的是()

A.油酸甘油酯中含有酯基,所以可以使溴水褪色

B.天然油脂都是混合物,所以没有固定的熔、沸点

C.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯,所以能发生水解反应

D.油酸甘油酯中含有碳碳双键,所以一定条件下可以与H2发生加成反应

10.关于下列常见有机物的说法正确的是()

①②CH2CH2③④CH3CH2OH⑤C6H12O6⑥CH3COOH

⑦硬脂酸甘油酯⑧蛋白质⑨聚乙烯

A.能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应并使之褪色的有①②⑨

B.能与金属钠反应并产生氢气的有④⑥⑦

C.③的二氯代物有2种

D.含碳量最高、有毒、常温下为液态且点燃时有浓烟的是①

11.(11分)大豆含有大量的蛋白质和脂肪,由大豆制作出来的菜肴很多,它是人体营养中最重要的补品之一。请回答下列问题:

(1)我们所吃的豆腐是一种(填字母,下同)。?

A.蛋白质凝胶 B.纯蛋白质

C.脂肪 D.淀粉

(2)我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是。?

A.氨基酸 B.蛋白质

C.油脂 D.糖类

(3)油脂在酸性条件下水解生成和。?

12.(12分)地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题:

(1)下列说法正确的是(填字母)。?

A.掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色,其原理相同

B.淀粉和油脂都是高分子化合物

C.可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂

D.纤维素的最终水解产物与油脂水