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小学一年级食品安全教案教学设计

一、教学目标

1.知识与技能：

*初步认识食品包装上的一些简单标志，如生产日期、保质期的基本含义。

*了解几种常见的安全食品和不安全食品的简单特征（如颜色、气味、状态）。

*学会正确的洗手方法，并知道饭前便后要洗手。

*能够辨别几种基本的危险食品信号（如过期、变质、来源不明）。

2.过程与方法：

*通过观察图片、视频片段、实物展示等方式，引导学生直观感受食品安全的重要性。

*通过情景模拟、小游戏、小组讨论等互动形式，激发学生学习兴趣，主动参与食品安全知识的学习。

*鼓励学生在生活中尝试运用所学知识辨别简单的食品是否安全。

3.情感态度与价值观：

*初步树立食品安全意识，了解“病从口入”的简单道理。

*培养良好的饮食习惯，不购买“三无”食品，不挑食、不偏食。

*增强自我保护意识，乐于向家人和朋友分享食品安全知识。

二、教学对象

小学一年级学生

三、教学重点与难点

*教学重点：

1.认识“病从口入”，了解饭前便后洗手的重要性及正确方法。

2.认识常见的不安全食品（如过期食品、“三无”食品、颜色过于鲜艳的散装零食、陌生人给的不明食物）。

*教学难点：

1.如何将所学的食品安全知识与日常生活中的实际行为联系起来，并初步形成自我保护意识。

2.理解并记住食品包装上的简单安全信息（如生产日期、保质期的意义）。

四、教学准备

1.教师准备：

*PPT课件：包含图片（新鲜的水果、蔬菜；包装完好的正规食品；过期、变质、颜色异常的食品；“三无”食品包装；正确洗手步骤图）、简单动画或短视频（如“肚子为什么疼了”情景剧片段）。

*实物：几样有完整包装的安全食品（如小包装饼干、牛奶盒）、一个过期食品包装盒（注意处理，避免学生误食）、一个“三无”食品包装样品。

*洗手步骤示意图（可张贴在教室或做成卡片）。

*“笑脸”（安全食品）和“哭脸”（不安全食品）标志图卡若干。

*小奖品：与食品安全主题相关的小贴纸或健康小零食（确保安全，提前了解学生过敏情况）。

*水盆、肥皂（或洗手液）、毛巾（用于洗手演示，若条件允许）。

2.学生准备：

*无需特别准备，保持积极参与的心态即可。

五、教学过程

（一）趣味导入，激发兴趣(约5分钟)

1.谈话导入：

*教师：“小朋友们，我们每天都要吃东西，对不对呀？”（引导学生回答）“那你们最喜欢吃什么呀？”（让几名学生简单分享）

*教师：“食物能给我们身体提供能量，让我们长得高、跑得快、更聪明。但是，如果我们不小心吃到了不好的食物，会怎么样呢？”（引导学生思考，如肚子疼、拉肚子、生病等）

2.情景再现/故事引入：

*播放一段简短动画或教师讲述一个小故事：“有个小朋友叫小明，他在路边看到一个颜色很鲜艳的小零食，看起来很好吃，他就买了吃。结果下午的时候，小明的肚子就开始疼了，还拉肚子，很难受，只好去看医生。医生说，小明是吃了不干净的食物才生病的。”

*教师提问：“小明为什么会肚子疼呢？”（因为吃了不干净/不好的食物）

*教师小结，揭示课题：“是的，吃到不安全的食物会让我们生病。所以，了解哪些食物是安全的，哪些是不安全的，非常重要。今天，我们就一起来学习《食品安全我知道》，做个食品安全小卫士，好不好？”（板书课题或PPT展示）

（二）新知探究，认识安全与危险(约15-20分钟)

1.活动一：“食物宝宝”辨善恶——认识安全食品和不安全食品

*看一看，说一说：

*教师出示准备好的安全食品实物（如包装完好的饼干、牛奶）：“小朋友们看，老师这里有一些食物，它们看起来怎么样？”（引导学生观察颜色、形状、包装等，如“包装完好”、“颜色鲜艳正常”、“没有奇怪的味道”）

*教师小结安全食品的简单特征：“这些食物看起来很新鲜，包装上有字，有图片，它们是安全的‘食物宝宝’，我们可以吃。”

*认一认，辨一辨：

*教师出示“三无”食品包装、过期食品包装（注意遮挡生产日期或突出显示过期日期）、或变质食物的图片（如发霉的面包、颜色异常的肉类）。

*教师提问：“那这些食物宝宝呢？它们看起来和刚才的一样吗？有什么不一样的地方？”（引导学生观察包装是否破损、有无厂家信息、日期是否清晰、食物颜色是否正常等）

*教师讲解“三无食品”：“像这种没有生产厂家名字、没有生产日期、没有保质期的食品，我们叫它‘三无食品’，是不能吃的。”

*教师讲解过期食品：“这个食品包装上写着它的‘生日’（生产日期）和‘保质期’（能吃的期限），如果超过了这个期限，食物就可能变坏了，吃了会生病。”

*教师小结不安