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水果店水果保鲜与质量控制预案.pdf

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    水果店水果保鲜与质量控制预案

    第一章：保鲜基础知识2

    1.12

    1.1.1水果腐败变质的原因2

    1.1.2水果保鲜的基本原理3

    1.1.3低温保鲜术3

    1.1.4气调保鲜术3

    1.1.5化学保鲜术3

    1.1.6生物保鲜术3

    1.1.7综合保鲜术3

    第二章：保鲜设备管理4

    1.1.8冷藏展示柜4

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