《酒店管理概论2》理论课教案范文.pdfVIP

广州球总职业枝木学院

GuangzhouPearl-RiverVocationalCollegeOfTechnology

教案

Q

2013-2014学年第1学期

学院（系、部）广州珠江职业技术学院

系经济管理工程系

教（研室或实验室）

0

课程名称酒店管理概论

12级工管理酒店方向

授课班级

朱剑平

主讲教师

职称助教

酒店管理概论

使用教材

广州珠江职业技术学院教务处制

课程

概

况

课程课程编号

名称

酒店管理概论总计：48学时

6学分讲课：48学

类别必修课（）选修课（J）理论课（）实验课（）时

实验:0学时

任课朱剑平职称助教

教师

授课专业班级：12级工管理酒店管理方向

对象

基本教1.《酒店管理概论》，陈明，旅游教育出版社

材和主2.《饭店管理》，蒋丁新，高等教育出版社

$要参考3.《现代饭店管理》，翁钢民，南开大学出版社

资料

4.《酒店人力资源管理》，游富相，浙江大学出版社

4.《酒店人力资源管理》，游富相，浙江大学出版社

教学本课程是酒店管理专业本科学生专业知识结构的重要组成部分，也是培养学

生系统观念、现代管理原理、酒店管理技术和管理知识的不可或缺的课程。通

目的过本课程的学习使学生理解酒店企业经济活动过程中的管理及其发展变化规

要求律，了解酒店企业的形成及发展，掌握酒店企业的管理理论、管理方法和手段、

酒店企业职能管理的内容和方法，使学生获得比较全面的酒店企业管理知识。

9教学（1）重点：现代酒店业的各部门职能的认识和具体所需技能的养成

2（）难点：如何让学生熟练掌握酒店各岗位的职业要求，使学生具备灵活处

重点理困难的能力。

2（）难点：如何让学生熟练掌握酒店各岗位的职业要求，使学生具备灵活