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中央厨房建设运营方案

一、合同主体

（一）合同双方

本合同由以下双方共同订立：甲方（委托方）：____________________；乙方（承建方或运营方）：____________________。甲方负责提供建设资金与场地支持，乙方负责中央厨房的设计、建设及后续运营管理。双方均具备独立法人资格，自愿遵循平等互利原则，确保合作合法合规。

（二）合作目的

本方案旨在通过中央厨房建设与运营，实现餐饮产品的集中加工、统一配送和标准化管理，提升效率、降低成本并保障食品安全。合作期限为自合同生效之日起计算，具体年限由双方协商确定，但不超过某年。

二、建设内容与标准

（一）建设范围

中央厨房建设包括场地选址、建筑改造、设备安装及系统集成。场地面积不低于某平方米，选址需符合当地规划要求，远离污染源。建设内容涵盖加工区、仓储区、配送区及办公区，其中加工区需配备自动化生产线、清洗消毒设施及温控系统。乙方应提交详细设计方案，经甲方审核后实施，建设周期不超过某月。

（二）建设标准

建设过程须严格遵守国家食品安全法规及行业标准，如卫生许可证要求、消防规范等。设备选用应高效节能，包括不锈钢操作台、冷藏冷冻设备及智能监控系统。施工质量需通过第三方验收，确保无安全隐患。建设费用由甲方承担，乙方提供预算明细，总额不超过某金额。

三、运营管理

（一）运营模式

中央厨房采用集中加工、分点配送模式，乙方负责日常运营，包括食材采购、生产加工、质量检测及物流配送。运营流程包括每日生产计划制定、批次检验记录及配送路线优化。配送频率为每日至少一次，覆盖甲方指定网点，确保产品新鲜度。乙方需建立数字化管理系统，实时监控库存、生产及配送数据。

（二）管理职责

乙方承担全面运营管理，包括员工培训、卫生维护及应急预案。甲方有权定期检查运营情况，并提供市场反馈。双方共同制定年度运营目标，如成本控制率、客户满意度指标。运营费用由乙方垫付，甲方按月结算，具体比例在附件中约定。

四、各方责任与义务

（一）甲方责任

甲方负责提供建设场地及资金支持，确保场地权属清晰、无纠纷；按时支付建设及运营费用；协助办理相关审批手续；监督乙方运营，及时提供需求变更。甲方应保障乙方正常运营环境，如遇不可抗力导致中断，需提前通知并协商解决方案。

（二）乙方责任

乙方负责中央厨房的设计、建设及运营，确保符合法规要求；维护设备正常运行，定期进行安全检修；严格执行食品安全标准，建立质量追溯体系；承担运营风险，如产品问题导致损失，乙方需全额赔偿。乙方应定期向甲方提交运营报告，包括财务数据及改进建议。

五、违约责任

（一）违约情形

任何一方未履行合同义务视为违约，包括但不限于：甲方延迟付款超过某天；乙方建设质量不达标或运营中断超过某天；泄露商业秘密；违反食品安全规定造成事故。违约方需在收到书面通知后某天内纠正。

（二）违约后果

违约方需承担赔偿责任，包括直接经济损失及违约金（按合同总额某百分比计算）。如违约导致合同无法继续，守约方有权终止合同并索赔。严重违约如涉及违法，移交司法机关处理。

六、争议解决方法

（一）解决方式

双方发生争议时，应首先通过友好协商解决；协商不成，提交某仲裁机构仲裁，仲裁地为合同签订地。仲裁裁决为终局，对双方均有约束力。如仲裁无效，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。

七、生效、变更与终止

（一）生效条件

本合同自双方签署之日起生效，生效前需完成所有审批程序。变更需经双方书面同意，并签署补充协议。

（二）终止条件

合同可因以下原因终止：合作期满；双方协商一致；一方严重违约；不可抗力事件持续超过某月。终止时，乙方需移交所有资产及数据，甲方结清未付款项。

八、其他条款

（一）保密义务

双方应对合作中获知的商业秘密、技术数据等保密，保密期限为合同终止后某年。泄密方需赔偿损失。

（二）不可抗力

如遇自然灾害、政策变动等不可抗力，受影响方应及时通知，双方协商延期或终止，不承担违约责任。

（三）法律适用

本合同适用中华人民共和国法律，未尽事宜参照相关法规执行。

九、签署

甲方签署人：____________________（签署日期：____年__月__日）

乙方签署人：____________________（签署日期：____年__月__日）