《食品安全地方标准 桑黄》编制说明.pdfVIP

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吉林省地方标准

《食品安全地方标准桑黄》

编制说明

长春中医药大学吉林省疾病预防控制中

2024年10月25日

目录

一、任务来源、起草单位、起草人4

二、制定标准的必要性、目的和意义4

I.桑黄的食用历史情况4

2.桑黄产业现状及本标准的制定意义5

三、主要起草过程5

1.预研阶段5

3.起草阶段6

4.征求意见阶段7

5.审查阶段8

6.报批阶段9

四、制定标准的原则9

1.标准的制订9

2.确定标准主要内容的依据9

3.标准中含有规范性引用文件如下：9

五、确定各项技术内容的依据9

1.确定标准适用范围9

2.样品采集11

3.感官要求11

4.理化指标12

4.1水分12

4.2总灰分12

5.污染物限量、农兽药残留限量16

5.1污染物限量16

5.2农药最大残留限量23

六、每日限制食用量和不适宜人群制定依据28

七制定标准与现行法律、法规、标准的关系28

八、重大分歧意见的处理经过、依据和结果29

九采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况29

十、贯彻标准的措施建议（包括技术措施、管理措施、实施方案等内容）29

1.技术措施29

1.1标准培训29

2

2.管理措施29

3.实施方案30

十一、参考文献及其他需要说明的事项30

3

2.桑黄产业现状及本标准的制定意义

桑黄的市场需求持续增长，推动了桑黄种植产业模的扩大和技术进步。桑黄种植产业

已经从传统的小模家庭作坊式种植模式，转变为集约化、模化的现代农业生产模式。许

多地区已经形成了以桑黄种植为主的特色产业基地，通过科学管理和技术创新，泥高了桑黄

的产量和品质。在当前的情况下，桑黄种植产业不仅在传统的农业区域得到推广，还逐渐扩

展到了多个省份和地区。具体的种植地包括了吉林、河南、山东、陕西、四川等多个省份，

这些地区因其适宜的气候条件和丰富的土地资源，成为了桑黄种植的主要基地。

据统计，桑黄的种植面积在过去几年中有显著的增长。数据显示，某省份的桑黄种植面

积从几年前的几千公顷增长到了目前的数万亩，增长率达到了惊人的百分比。这一增长不仅

反映了桑黄种植产业的蓬勃发展，也预示着市场对桑黄产品的旺盛需求。

然而，尽管桑黄种植产业的模在不断扩大，但仍然存在一些挑战和问题。例如，由于

缺乏统一的种植标准和质量控制，市场上的桑黄产品质量参差不齐。此外，桑黄种植户对于

现代化种植技术的掌握程度不一，导致了产量和品质的波动。

故本标准研究制定的目的在于范我省食用原料桑黄的质量控制，以加强市场监管，提

升桑黄产品的整体质量和产业的整体竞争力。

三、主要起草过程

1.预研阶段

项目组前期时桑黄的资源分布、桑黄分类、化学成分、营养价值、安全性、科研及产业

现状及存在的问题、发展前景、国内外市场潜力、栽培效益分析等多方面开展了广泛调查与

研究，并收集了大量的文献及调研资料与基础数据，得出初步结论：1）我省具桑黄资源优

势，人工