2.5.3跨学科实践制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素（教学设计）生物苏教版2025七年级上册.pdf

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跨学科实践制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素

年级七年级授课时1课时

课题跨学科实践制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素

本实践是生物学（微生物发酵）、化学（亚硝酸盐检测）与劳动技术（食品制作）

的深度融合载体，打破单一学科壁垒。其核心定位不仅是让学生掌握泡菜制作的劳动

技能，更在于引导学生用“跨学科视角”解决真实问题——如何在保证风味的

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