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水产品中副溶血性弧菌：快速检测技术与风险评估的深度探究

一、引言

1.1研究背景

水产品作为人类重要的蛋白质来源之一，因其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。近年来，我国水产行业稳步推进，发展规模不断扩大，产量快速提升。国家统计局数据显示，2023年我国水产品总产量达7116.24万吨，连续35年位居世界第一。从供给端来看，水产养殖仍是增加我国水产品供应的主要手段，2023年养殖产量占比达81.9%。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对水产品的需求也日益增长，不仅要求数量充足，更对质量和安全提出了更高的标准。

然而，水产品的生产、加工和流通环节容易受到各种微生物的污染，