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中班健康食品安全教案

演讲人：

日期:

目录

02

认识安全食品

01

教学目标设定

03

食品安全知识

04

健康习惯培养

05

互动实践环节

06

家园共育延伸

01

PART

教学目标设定

食品卫生定义

让孩子们了解食品卫生的基本概念，包括什么是干净的食物、食品为什么会变脏等。

认知食品卫生基础概念

食品卫生重要性

通过讲解食品卫生的重要性，让孩子们认识到保持食品卫生的必要性，预防食物中毒等疾病。

食品卫生知识

教授孩子们如何辨别食品是否新鲜、如何储存食物、如何避免交叉污染等基本的食品卫生知识。

培养安全进食基础能力

自我保护意识

培养孩子们在进食过程中保护自己，如不随意品尝陌生人给的食物、不在脏乱环境中进食等。

食品选择能力

引导孩子们学会选择健康、安全的食物，了解哪些食物是安全的、哪些食物可能存在风险。

安全进食习惯

培养孩子们良好的饮食习惯，如饭前便后洗手、吃东西前洗手、不吃过期或变质的食物等。

教育孩子们珍惜食物，感恩食物带来的营养和美味，培养不挑食、不浪费的好习惯。

感恩食物心态

鼓励孩子们参与饮食的准备和制作过程，提高他们对健康饮食的兴趣和积极性。

积极参与饮食

让孩子们认识到健康饮食的重要性，了解合理饮食对身体的好处。

饮食健康意识

建立健康饮食情感态度

02

PART

认识安全食品

新鲜食品

如蔬菜、水果、肉类等，必须煮熟或洗净后食用，以确保杀灭细菌和寄生虫。

即食食品

如方便面、火腿肠等，可直接食用，但应仔细查看包装和保质期，避免过期食用。

加工食品

如罐头、腌制食品等，经过加工处理，可以长期保存，但应注意食用量和频率。

食品分类（新鲜/加工/即食）

观察变质食品特征

食品颜色变深或变浅，或出现斑点、霉斑等。

变色

食品有酸味、霉味、臭味等异常气味。

异味

食品形态变形，如罐头凸起、液体变稠等。

变形

超过保质期的食品，即使没有变质也不能食用。

保质期过期

识别包装信息与保质期

品名、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等。

包装袋上的信息

根据食品的保存条件和保质期长短，合理安排食用时间。

保质期

如绿色食品、有机产品等认证标识，可以提供更多安全保障。

认证标识

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03

PART

食品安全知识

正规渠道购买

在超市、食品商店等正规渠道购买食品，避免购买不明来源的食品。

购买食品注意事项

查看食品标签

注意查看食品的生产日期、保质期、成分表等信息，避免购买过期或成分不明的食品。

选购健康食品

优先选择富含维生素、矿物质和膳食纤维的食品，避免过多摄入高糖、高脂肪和高盐的食品。

食品储存正确方法

避免受潮

将不同类型的食品分开储存，避免交叉污染。

将易腐食品如肉类、奶制品等放入冰箱冷藏，确保食品新鲜。

食品应储存在干燥、通风的地方，避免受潮导致霉变。

分类储存

避免受潮

五步洗手法教学

擦干

用干净的毛巾或纸巾擦干双手，避免水滴污染食品。

冲洗

用流动的水冲洗干净双手，确保没有残留物。

清洗指缝

双手交叉，用指缝清洗对方的手掌和手背。

搓揉

双手掌心相对，互相搓揉，清洗手心和手背。

湿手

先用流动的水将双手淋湿，取适量洗手液涂抹在手上。

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04

PART

健康习惯培养

洗手的重要性

在进食前，用肥皂和流动水彻底洗手，有效去除手上的细菌、病毒和寄生虫。

环境卫生

保持餐桌、厨房的干净卫生，定期清洁消毒。

餐具的清洁

确保餐具经过清洗消毒，避免交叉污染。

餐前卫生习惯养成

详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大营养素的作用及食物来源。

五大营养素

教育孩子们如何根据膳食宝塔合理安排每日饮食，确保营养均衡。

合理安排饮食

向孩子们介绍中国居民膳食宝塔，强调每餐应摄入的食物种类和数量。

膳食宝塔介绍

均衡饮食选择指导

拒绝陌生食物教育

教育孩子们在无人陪同的情况下，不随意接受或食用陌生人给的食物。

学会拒绝陌生食物

让孩子们了解陌生食物可能带来的风险，如过敏、中毒等。

陌生食物的风险

向孩子们普及食品安全知识，提高他们的自我保护意识。

食品安全知识

05

PART

互动实践环节

准备不同种类的食品，包括蔬菜、水果、肉类、豆类、零食等，并将它们混合在一起。

游戏准备

食品分类小游戏

让孩子们按照食品的种类将食品分类，并解释每种食品的特点和营养价值。

游戏规则

通过游戏让孩子们了解食品的种类和营养价值，提高他们的食品分类能力。

游戏目的

回答环节

孩子们需要回答老师的问题，并解释为什么这些行为不安全，应该怎么做才是正确的。

目的强化

通过问答环节，让孩子们更加深入地了解食品安全知识，并能够在实际生活中做出正确的判断。

提问环节

老师会描述一些食品安全场景，如“在路边买小吃”、“吃过期食品”等，让孩子们判断这些行为是否安全。

安全场景判断问答

模拟购物角色扮演

场