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研究报告

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2026年中国食品工业行业竞争现状研究报告

第一章行业概述

1.1行业发展历程

中国食品工业自新中国成立以来，经历了从计划经济到市场经济的转变，发展历程可谓波澜壮阔。20世纪50年代，我国食品工业以恢复和发展传统食品加工为主，如粮食、食用油、肉类、水产等。这一时期，食品工业主要集中在农村，生产规模较小，技术水平较低。据国家统计局数据显示，1952年全国食品工业总产值仅为16.3亿元，占全国工业总产值的4.2%。

20世纪60年代，随着国家经济体制改革的推进，食品工业开始逐步向市场化转型。这一时期，食品工业开始注重产品质量和技术创新，涌现出一批具有代