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2025年奶粉考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素对婴儿大脑和视力发育至关重要？（）

A.钙

B.铁

C.DHA

D.锌

2.奶粉中的益生元主要作用是（）

A.提供能量

B.促进肠道有益菌生长

C.增强免疫力

D.改善口感

3.我国规定婴儿奶粉中蛋白质的含量范围是（）

A.10-15g/100g

B.12-25g/100g

C.18-30g/100g

D.20-35g/100g

4.以下哪种奶粉适合对牛奶蛋白过敏的婴儿？（）

A.普通婴儿奶粉

B.部分水解蛋白奶粉

C.深度水解蛋白奶粉

D.全脂奶粉

5.奶粉冲调时水温一般建议为（）

A.30-40℃

B.40-50℃

C.50-60℃

D.60-70℃

6.婴儿奶粉中添加的核苷酸的主要作用是（）

A.调节肠道菌群

B.促进铁的吸收

C.增强免疫力

D.改善睡眠

7.以下关于奶粉保质期的说法正确的是（）

A.只要奶粉外观无异常，过了保质期也能食用

B.开封后的奶粉保质期会缩短

C.奶粉保质期越长越好

D.保质期内的奶粉可以随意存放

8.下列哪种奶粉中的脂肪来源更接近母乳脂肪？（）

A.含有棕榈油的奶粉

B.含有OPO结构脂的奶粉

C.含有大豆油的奶粉

D.含有椰子油的奶粉

9.奶粉中添加的乳铁蛋白具有的功能是（）

A.促进钙吸收

B.抗菌、抗病毒、调节免疫

C.促进铁的排泄

D.增加奶粉的稳定性

10.婴儿从（）个月开始可以逐渐引入二段奶粉。

A.6

B.8

C.10

D.12

11.以下关于奶粉储存的说法错误的是（）

A.应储存在干燥、阴凉、通风的地方

B.可以放在冰箱冷藏保存

C.避免阳光直射

D.密封保存，防止受潮

12.奶粉中添加的益生菌一般需要（）保存，以保证其活性。

A.常温

B.冷藏

C.冷冻

D.高温

13.下列哪种矿物质在婴儿奶粉中含量过高可能会增加肾脏负担？（）

A.钠

B.钾

C.镁

D.钙

14.三段奶粉主要针对的年龄段是（）

A.12-18个月

B.12-36个月

C.18-24个月

D.24-36个月

15.以下哪种奶粉中的碳水化合物更适合婴儿消化吸收？（）

A.含有麦芽糊精的奶粉

B.含有乳糖的奶粉

C.含有蔗糖的奶粉

D.含有葡萄糖的奶粉

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.优质婴儿奶粉的特点包括（）

A.营养成分丰富且均衡

B.口感清淡，接近母乳味道

C.奶源优质，生产工艺先进

D.价格昂贵

2.奶粉中的维生素种类繁多，以下属于水溶性维生素的有（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B族

D.维生素D

3.选择奶粉时需要考虑的因素有（）

A.婴儿的年龄和身体状况

B.奶粉的品牌和口碑

C.奶粉的营养成分和配方

D.奶粉的价格

4.以下哪些是奶粉中常见的致敏原？（）

A.牛奶蛋白

B.大豆蛋白

C.乳糖

D.麸质

5.奶粉冲调过程中需要注意的事项有（）

A.先加水后加奶粉

B.严格按照奶粉说明书的比例冲调

C.充分搅拌或摇晃均匀

D.冲调好的奶粉可以长时间放置

6.奶粉中的脂肪对婴儿的作用有（）

A.提供能量

B.促进大脑和神经系统发育

C.保护内脏器官

D.维持体温

7.以下关于奶粉分段的说法正确的有（）

A.不同阶段的奶粉营养成分有所不同

B.一段奶粉更适合新生儿

C.分段是为了更好地满足婴儿不同阶段的营养需求

D.可以随意更换奶粉段数

8.奶粉中添加的膳食纤维具有的作用包括（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.调节肠道菌群

C.增加饱腹感

D.降低胆固醇吸收

9.以下哪些情况可能提示婴儿对奶粉不适应？（）

A.腹泻、呕吐

B.皮疹、瘙痒

C.拒奶、哭闹

D.睡眠质量变差

10.以下哪些是奶粉生产过程中可能涉及的质量控制环节？（）

A.奶源检测

B.生产环境监控

C.成品检验

D.包装材料检测

三、判断题（每题1分，共10分）

1.只要是知名品牌的奶粉，就一定适合所有婴儿。（）

2.奶粉中的营养成分含量越高越好。（）

3.冲调奶粉时可以用矿泉水代替自来水。（）

4.婴儿喝奶粉后出现轻微便秘是正常现象，不需要调整奶粉。（）

5.奶粉中的益生菌可以在高温下存活。（）

6.一段奶粉可以一直给婴儿喝，不需要更换。（）

7.开封后的奶