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食用油厂油脂脱臭操作细则

第一章总则

食用油厂油脂脱臭操作细则（以下简称《细则》）旨在规范油脂脱臭工艺的操作流程，确保产品质量符合国家标准，提升生产效率，保障员工安全与健康。本细则适用于食用油厂油脂车间全体员工及相关部门，包括生产操作、设备维护、质量监控等环节。脱臭工艺是油脂精炼的关键步骤，通过高温脱除油脂中的异味物质、过氧化物及残留溶剂，直接影响成品油的感官品质和储存稳定性。

第二章适用范围

1.人员范围：油脂车间操作工、设备维修工、化验员、班组长及车间主管。

2.设备范围：脱臭塔、热油泵、冷油泵、真空系统、冷却器、仪表控制系统等。

3.物料范围：毛油、混合油、脱臭溶剂（若有）、脱臭残渣等。