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2025年中医药膳理论试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.中医认为，以下哪种食物具有补血作用？（）

A.冬瓜

B.菠菜

C.黄瓜

D.苦瓜

答案：B。菠菜具有一定的补血作用，其富含铁等营养元素，有助于促进血红蛋白的合成，在中医食疗中常用于辅助补血。冬瓜主要有利水消肿等功效；黄瓜有清热解渴等作用；苦瓜能清热消暑等，均无明显补血功效。

2.以下哪种食材是温性的？（）

A.绿豆

B.梨

C.羊肉

D.螃蟹

答案：C。羊肉性温，具有温补气血、益肾气等作用。绿豆性凉，有清热解毒等功效；梨性凉，能生津润燥等；螃蟹性寒，食用过多可能损伤脾胃阳气。

3.山药在中医药膳中常被用于（）。

A.清热泻火

B.滋阴降火

C.健脾益胃

D.活血化瘀

答案：C。山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，是常见的健脾食材。它并非用于清热泻火、滋阴降火或活血化瘀。

4.以下哪种药膳适合夏季暑湿较重时食用？（）

A.当归生姜羊肉汤

B.荷叶粥

C.桂圆红枣汤

D.附子理中汤

答案：B。荷叶具有清暑化湿、升发清阳等作用，荷叶粥适合夏季暑湿较重时食用，可帮助去除暑湿。当归生姜羊肉汤性温，适合冬季或虚寒体质者；桂圆红枣汤主要用于补血养血等；附子理中汤用于脾胃虚寒等，均不适合夏季暑湿环境。

5.中医食疗中，“以形补形”理论认为，核桃可以补（）。

A.心

B.肝

C.肾

D.肺

答案：C。核桃外形类似大脑和肾脏，根据“以形补形”理论，核桃具有补肾固精等作用，常用于补肾。虽然它对心、肝、肺也有一定益处，但在“以形补形”的对应关系中，主要与肾相关。

6.下列哪味中药不宜与海鲜同食？（）

A.甘草

B.人参

C.荆芥

D.黄芪

答案：C。荆芥与海鲜同食可能会引起不良反应。甘草、人参、黄芪与海鲜一般不会产生明显的不良相互作用。

7.具有养心安神作用的食物是（）。

A.芹菜

B.百合

C.韭菜

D.洋葱

答案：B。百合具有润肺止咳、清心安神等功效，可用于改善心烦失眠等症状，起到养心安神的作用。芹菜主要有平肝清热等作用；韭菜能补肾助阳等；洋葱有健胃理气等功效，均无明显养心安神作用。

8.以下哪种药膳可用于缓解风寒感冒？（）

A.桑菊饮

B.银翘解毒汤

C.生姜红糖水

D.白虎汤

答案：C。生姜性温，有解表散寒等作用，红糖水可补充能量，生姜红糖水适合缓解风寒感冒引起的恶寒、头痛等症状。桑菊饮和银翘解毒汤主要用于风热感冒；白虎汤用于气分热盛证，不用于风寒感冒。

9.中医认为，酸味食物具有（）的作用。

A.发散

B.收敛

C.软坚

D.燥湿

答案：B。酸味食物具有收敛、固涩的作用，如乌梅、山楂等酸味食物可用于收敛肺气、止泻等。发散是辛味食物的作用；软坚是咸味食物的作用；燥湿是苦味食物的部分作用。

10.适合阴虚体质者食用的食物是（）。

A.辣椒

B.桂圆

C.百合

D.韭菜

答案：C。阴虚体质者需要滋阴润燥，百合具有滋阴润肺等作用，适合阴虚体质者。辣椒性热，容易助火伤阴；桂圆性温，多吃易上火，不适合阴虚体质；韭菜性温，也不适合阴虚体质。

11.以下哪种食材可以健脾化湿？（）

A.薏米

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

答案：A。薏米具有利水渗湿、健脾止泻等功效，是常用的健脾化湿食材。香蕉性寒，多吃可能加重湿气；橙子主要有生津止渴等作用；葡萄有补气血等功效，均无明显健脾化湿作用。

12.药膳中使用的“四君子汤”，其组成药物不包括（）。

A.人参

B.白术

C.茯苓

D.当归

答案：D。四君子汤由人参、白术、茯苓、甘草组成，具有益气健脾的功效。当归主要用于补血活血，不属于四君子汤的组成药物。

13.以下哪种食物对眼睛有益？（）

A.胡萝卜

B.芋头

C.土豆

D.红薯

答案：A。胡萝卜富含维生素A等营养物质，维生素A对眼睛的视网膜发育和维持正常视觉功能有重要作用，可预防夜盲症等眼部疾病。芋头、土豆、红薯主要提供碳水化合物等营养，对眼睛的益处不如胡萝卜明显。

14.以下哪种药膳可用于补肾壮阳？（）

A.枸杞菊花茶

B.六味地黄丸汤

C.杜仲猪腰汤

D.黄连阿胶汤

答案：C。杜仲具有补肝肾、强筋骨等作用，猪腰也有补肾的功效，杜仲猪腰汤可用于补肾壮阳。枸杞菊花茶主要用于清肝明目等；六味地黄丸汤主要用于滋补肾阴；黄连阿胶汤用于滋阴降火、除烦安神，均无明显补肾壮阳作用。

15.中医食疗中，“发物”是指（）。

A.营养丰富的食物

B.容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物

C.味道鲜美的食物

D.价格昂贵的食物

答案：B。“发物”是指容易诱发某些疾