DB32T 5289—2025 中华绒螯蟹生产全程质量控制技术规范.pdfVIP

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DB32/T5289—2025

中华绒螯蟹生产全程质量控制技术规范

TechnicalspecificationforqualitycontrolofEriocheirsinensis

duringwholeprocessofproduction

2025-12-30发布2026-01-30实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T5289—2025

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4组织管理……………………1

5文件管理……………………2

6技术要求……………………2

7产品质量管理………………4

8记录和内部自查……………4

参考文献…………………………5

Ⅰ

DB32/T5289—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省农业农村厅提出并组织实施。

本文件由江苏省渔业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省淡水水产研究所。

本文件主要起草人：谭秀慧、孟勇、杨洪生、彭刚、周军、俞雅文、李旭光、黄鸿兵、蒋琦辰、张

秋云、马行空、朱凛。

Ⅲ

DB32/T5289—2025

中华绒螯蟹生产全程质量控制技术规范

1范围

本文件规定了中华绒螯蟹生产的组织管理、文件管理、技术要求、产品质量管理、记录和内部自查等

全程质量控制的要求。

本文件适用于中华绒螯蟹生产和质量的管控。。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T19783中华绒螯蟹

GB/T29568农产