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2025年儿童营养考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是儿童生长发育过程中构成骨骼和牙齿的重要成分？（）

A.维生素C

B.铁

C.钙

D.锌

答案：C。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童骨骼和牙齿的生长发育至关重要。维生素C主要参与抗氧化等生理过程；铁主要参与血红蛋白的合成；锌对儿童的生长发育、免疫功能等有重要作用，但不是构成骨骼和牙齿的关键成分。

2.儿童缺乏维生素D可能会导致（）。

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.贫血

答案：B。维生素D可以促进钙的吸收和利用，儿童缺乏维生素D会影响钙的吸收，导致骨骼发育不良，引发佝偻病。夜盲症是由于缺乏维生素A引起的；坏血病是缺乏维生素C导致的；贫血通常与铁等营养素缺乏有关。

3.以下哪种食物富含优质蛋白质，且是儿童良好的蛋白质来源？（）

A.玉米

B.苹果

C.牛奶

D.土豆

答案：C。牛奶中富含优质蛋白质，且含有人体所需的必需氨基酸，比例合适，易于消化吸收，是儿童良好的蛋白质来源。玉米主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维；土豆也是以碳水化合物为主。

4.儿童每天应摄入的谷类食物量约占膳食总量的（）。

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.50%-60%