食品安全法培训测试题.docxVIP

食品安全法培训测试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息记录内容？()

A.原料来源

B.生产日期

C.生产工艺

D.消费者联系方式

2.食品生产经营者应当如何处理不符合食品安全标准的食品？()

A.继续销售

B.暂停销售，召回已售出食品

C.转移至其他区域销售

D.无需处理

3.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.食品生产者

C.食品经营者

D.消费者协会

4.食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的使用安全？()

A.可以随意添加

B.不得添加非食品原料

C.不得添加未经过批准的食品添加剂

D.以上都是

5.食品生产经营者发现食品安全事故时，应当如何处理？()

A.保密处理，不得告知消费者

B.立即停止生产经营活动，并报告相关部门

C.仅向消费者道歉，无需报告

D.无需处理，消费者自行解决

6.食品生产者应当如何确保食品标签的真实性、准确性？()

A.可以随意标注

B.标注内容应当与食品的实际情况相符

C.无需标注生产日期和保质期

D.可以标注虚假信息

7.食品安全监督管理部门应当如何处理食品安全违法行为？()

A.忽略不管

B.依法予以查处，并予以公告

C.仅对违法行为人进行警告

D.无需处理

8.消费者发现食品存在安全问题，可以向哪个部门投诉？()

A.食品生产者

B.食品经营者

C.食品安全监督管理部门

D.消费者协会

9.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、公开、公正

B.私下处理，不得公开

C.以经济利益为重

D.无需调查处理

二、多选题(共5题)

10.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些属于食品生产者的责任？()

A.建立食品安全追溯制度

B.不得生产经营添加非食品原料的食品

C.保证食品添加剂的使用安全

D.食品生产经营过程中，应当采取措施，防止食品污染

11.在食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当采取哪些措施？()

A.依法进行调查处理

B.对相关食品生产经营者进行行政处罚

C.采取控制措施，防止事故扩大

D.及时向社会公布事故调查处理结果

12.食品经营者应当遵守哪些食品安全规定？()

A.采购食品应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

B.保持食品销售场所环境整洁

C.食品不得与有毒、有害物品同处一室储存或者运输

D.定期对员工进行食品安全知识培训

13.消费者在哪些情况下可以要求食品生产经营者承担损害赔偿责任？()

A.食品存在质量问题的

B.食品生产经营者提供的食品标签不符合规定的

C.食品生产经营者未按照要求保存食品导致食品变质的

D.食品生产经营者明知食品存在质量问题而未告知消费者的

14.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.生产经营不符合食品安全标准的食品

B.使用有毒、有害物质污染食品

C.虚假宣传食品的功能或功效

D.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯。

16.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证食品从业人员具备必要的食品安全知识。

17.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，不得采购不符合食品安全标准的食品。

18.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，并报国务院备案。

19.食品生产经营者应当建立食品安全事故处置制度，发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营活动，并报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门。

四、判断题(共5题)

20.食品生产者可以自行决定食品添加剂的使用量。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者对发生的食品安全事故，可以不报告。()

A.正确B.错误

22.消费者对食品生产经营者提出的食品安全投诉，食品生产经营者可以不予理睬。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故调查处理结果不需要向社会公布。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者应当保证食品包装