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简述蛋白质结构与功能的关系题目

单项选择题（每题2分，共10题）

1.蛋白质一级结构的主要化学键是（）

A.氢键B.盐键C.肽键D.疏水键

答案：C

解析：蛋白质一级结构是指氨基酸的排列顺序，连接氨基酸的主要化学键是肽键。

2.维持蛋白质二级结构的主要作用力是（）

A.范德华力B.二硫键C.氢键D.离子键

答案：C

解析：蛋白质二级结构如α-螺旋、β-折叠等主要靠氢键维持。

3.蛋白质的四级结构是指（）

A.由多个结构域构成

B.由几条多肽链组成

C.由多个亚基构成

D.由不同的二级结构组合而成

答案：C

解析：蛋白质四级结构是指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。

4.下列哪种氨基酸是碱性氨基酸（）

A.谷氨酸B.精氨酸C.丙氨酸D.缬氨酸

答案：B

解析：常见碱性氨基酸有赖氨酸、精氨酸、组氨酸。

5.蛋白质变性时（）

A.一级结构破坏B.空间结构破坏C.溶解度增加D.生物学活性增强

答案：B

解析：蛋白质变性是空间结构被破坏，一级结构不变，变性后溶解度降低，生物学活性丧失。

6.具有四级结构的蛋白质特征是（）

A.分子中必定含有辅基

B.含有两条或多条多肽链

C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

D.依赖肽键维系结构稳定

答案：B

解析：四级结构由多个亚基（多肽链）组成，不一定含有辅基，亚基单独通常无活性，维系四级结构靠非共价键。

7.决定蛋白质高级结构的主要因素是（）

A.分子中氢键B.分子中肽键C.分子中盐键D.氨基酸序列

答案：D

解析：蛋白质一级结构（氨基酸序列）决定高级结构。

8.蛋白质的等电点是（）

A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质的净电荷为零时溶液的pH值

答案：D

解析：蛋白质等电点是指蛋白质净电荷为零时溶液的pH值。

9.下列关于蛋白质结构的叙述错误的是（）

A.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B.带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C.蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D.蛋白质的空间结构主要靠非共价键维持

答案：A

解析：氨基酸疏水侧链多埋在分子中心部位以避开水相。

10.关于蛋白质亚基的描述正确的是（）

A.一条多肽链卷曲成螺旋结构

B.两条以上多肽链卷曲成二级结构

C.每个亚基都有各自的三级结构

D.亚基之间都以共价键相连

答案：C

解析：亚基是具有独立三级结构的多肽链，亚基间靠非共价键相连。

多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于蛋白质二级结构的有（）

A.α-螺旋B.β-折叠C.无规卷曲D.结构域

答案：ABC

解析：结构域属于蛋白质三级结构，α-螺旋、β-折叠、无规卷曲是常见二级结构。

2.蛋白质变性后会出现（）

A.溶解度降低B.黏度增加C.结晶能力消失D.生物学活性丧失

答案：ABCD

解析：蛋白质变性后理化性质和生物学活性都会改变，溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物学活性丧失。

3.下列关于蛋白质一级结构的叙述正确的是（）

A.是指氨基酸的排列顺序

B.维持的化学键是肽键

C.决定蛋白质的高级结构

D.不同蛋白质一级结构不同

答案：ABC

解析：不同蛋白质一级结构可能有相同部分，一级结构是氨基酸排列顺序，靠肽键维持，决定高级结构。

4.以下属于酸性氨基酸的是（）

A.天冬氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.精氨酸

答案：AB

解析：天冬氨酸和谷氨酸属于酸性氨基酸，赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸。

5.维持蛋白质三级结构的作用力有（）

A.氢键B.盐键C.疏水键D.范德华力

答案：ABCD

解析：维持蛋白质三级结构的作用力有氢键、盐键、疏水键、范德华力等非共价键。

6.蛋白质的功能包括（）

A.催化功能B.运输功能C.调节功能D.免疫功能

答案：ABCD

解析：蛋白质具有催化（酶）、运输（血红蛋白）、调节（激素）、免疫（抗体）等多种功能。

7.下列关于蛋白质四级结构的叙述正确的是（）

A.由多个亚基组成

B.亚基之间靠非共价键连接

C.每个亚基具有独立的三级结构

D.具有四级结构的蛋白质才有生物学活性

答案：ABC

解析：有些单独的亚基或没有四级结构的蛋白质也有生物学活性。

8.蛋白质在电场中移动的方向取决于（）