谷物及制品中γ-氨基丁酸的测定液相色谱-串联质谱法编制说明.docxVIP

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2026-01-05 发布于上海
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谷物及制品中γ-氨基丁酸的测定液相色谱-串联质谱法编制说明.docx

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《谷物及制品中γ-氨基丁酸的测定液

相色谱-串联质谱法》编制说明

一、目的意义

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,GABA）是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，具有多种生理功能，如促进脂肪消耗、降血压、改善睡眠质量、抑制癌细胞生长、促进脑部新陈代谢、抑制更年期自律失调及预防老年痴呆等。γ-氨基丁酸已被批准作为新资源食品广泛用于各生产领域，通过农产品补充γ-氨基丁酸对改善人体健康具有重要意义。γ-氨基丁酸广泛分布于稻米等谷物及制品中，相关营养功能性产品已在营养成分表上明确标示γ-氨基丁酸的含量。

日本等发达国家研究富含γ-氨基丁酸的谷物制品的时间较早，如发芽糙米食用和