食品类技能工种(职业资格)对应食品工程技术职称专业指[1].docxVIP

食品类技能工种(职业资格)对应食品工程技术职称专业指

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.从事糕点制作工种的人员，其对应的食品工程技术职称专业指导是什么？()

A.烘焙工程

B.面点工程

C.甜点工程

D.食品加工工程

2.肉类加工工种通常对应哪种食品工程技术职称专业指导？()

A.畜产品加工工程

B.肉类加工工程

C.食品安全工程

D.食品质量工程

3.从事乳品加工的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是哪一项？()

A.乳品工程

B.食品营养工程

C.食品安全工程

D.食品加工工程

4.从事饮料生产的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是哪一项？()

A.食品加工工程

B.饮料工程

C.食品安全工程

D.食品营养工程

5.从事糖果制作工种的人员，其对应的食品工程技术职称专业指导是什么？()

A.糖果工程

B.烘焙工程

C.面点工程

D.食品加工工程

6.从事调味品生产的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是哪一项？()

A.食品加工工程

B.调味品工程

C.食品安全工程

D.食品营养工程

7.从事水产加工的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是哪一项？()

A.水产加工工程

B.畜产品加工工程

C.食品安全工程

D.食品质量工程

8.从事粮食加工的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是什么？()

A.粮食加工工程

B.食品加工工程

C.食品安全工程

D.食品营养工程

9.从事食品包装设计的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是哪一项？()

A.食品包装工程

B.食品安全工程

C.食品质量工程

D.食品加工工程

10.从事食品检验的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导是哪一项？()

A.食品检验工程

B.食品安全工程

C.食品质量工程

D.食品加工工程

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食品工程技术职称专业指导与糕点制作相关？()

A.烘焙工程

B.面点工程

C.糖果工程

D.食品加工工程

12.从事肉类加工、水产加工和乳品加工的工人，其对应的食品工程技术职称专业指导可能包括哪些？()

A.畜产品加工工程

B.水产加工工程

C.乳品工程

D.食品安全工程

E.食品质量工程

13.饮料生产、糖果制作和调味品生产，这些食品加工工种通常需要哪些食品工程技术职称专业指导？()

A.饮料工程

B.糖果工程

C.调味品工程

D.食品加工工程

E.食品安全工程

14.食品包装设计和食品检验是食品工程技术中的哪些专业领域？()

A.食品包装工程

B.食品安全工程

C.食品质量工程

D.食品检验工程

E.食品营养工程

15.粮食加工和食品加工工程之间有什么关系？()

A.粮食加工是食品加工工程的一个分支

B.食品加工工程涵盖了粮食加工

C.粮食加工与食品加工工程没有直接关系

D.两者都是食品工程的不同专业指导

三、填空题(共5题)

16.从事面点制作工作的技能工种，其对应的食品工程技术职称专业指导是__。

17.肉类加工过程中，确保肉品安全卫生的关键技术属于__。

18.__是食品工程技术中研究食品生产过程中能量转换和利用的领域。

19.食品包装设计中的可回收性设计有助于实现__。

20.食品检验中，对食品中添加剂含量的检测属于__检测。

四、判断题(共5题)

21.糕点制作工种对应的食品工程技术职称专业指导是烘焙工程。()

A.正确B.错误

22.肉类加工工种不需要关注食品安全问题。()

A.正确B.错误

23.食品包装设计只关注外观美观。()

A.正确B.错误

24.食品检验主要是为了评估食品的口感和味道。()

A.正确B.错误

25.粮食加工工程涵盖了从粮食收获到食品生产的全过程。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述食品包装设计在食品保存中的作用。

27.食品检验的主要目的是什么？

28.为什么肉类加工过程中要严格控制温度和湿度？

29.食品加工工程中，什么是食品工程热力学研究的重点？

30.食品包装设计中的绿色包装理念有哪些具体体现？

食品类技能工种(职业资格)对应食品工程技术职称专业指

一、单选题(共10题)

1.【答案】