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2025/12/14

营养科患者营养状况评估

汇报人：WPS

CONTENTS

目录

01

评估目的

02

评估方法

03

评估指标

04

评估流程

05

评估结果应用

评估目的

01

了解患者营养需求

确定基础营养量

通过评估，确定患者每日所需的基础热量、蛋白质等营养素量。

明确特殊营养需求

针对疾病或特殊情况，明确患者额外的营养补充需求。

制定个性化饮食方案

依据评估结果，为患者制定适合其身体状况的饮食计划。

判断营养支持必要性

评估患者是否需要通过营养制剂等方式进行额外营养支持。

指导营养治疗方案制定

确定营养补充剂量

根据患者评估结果，精准确定维生素、蛋白质等营养元素补充剂量。

选择营养支持方式

结合患者情况，选肠内或肠外营养支持方式，如鼻饲、静脉注射。

评估方法

02

膳食调查法

24小时膳食回顾法

询问患者过去24小时进食食物种类和数量，评估营养摄入，如上班族饮食。

膳食史法

了解患者长期饮食习惯，评估营养状况，像老年人的日常饮食偏好。

食物频率法

调查患者一定时期内各类食物摄入频率，如学生吃水果频率。

称重法

通过称量食物重量计算营养成分，适用于家庭或医院食堂餐食评估。

人体测量法

身高测量

测量患者身高，对比标准值评估生长发育，如儿童身高低于标准或发育迟缓。

体重测量

称取患者体重，结合身高计算BMI，判断营养状态，如过轻或超重。

实验室检测法

血液检测

通过检测血常规、血脂等指标，如血红蛋白可反映贫血状况。

尿液检测

分析尿蛋白、尿素氮等，像尿蛋白异常或提示肾脏问题。

微量元素检测

检测钙、铁、锌等元素水平，如缺铁会影响人体正常功能。

综合评估法

血液生化指标检测

通过检测血糖、血脂等指标，了解患者代谢状况，如糖尿病患者血糖水平。

微量元素检测

测定铁、锌等微量元素含量，判断患者营养是否均衡，像缺铁性贫血患者。

免疫功能检测

检测免疫球蛋白等，评估患者免疫状态，如艾滋病患者免疫功能低下。

评估指标

03

身体成分指标

确定个性化营养摄入

依据患者评估结果，为糖尿病患者定制低糖、高纤维营养方案。

调整治疗阶段营养计划

如癌症患者放化疗期间，适时增加蛋白质摄入助力恢复。

生化指标

身高测量

通过专业身高测量仪获取准确身高，如医院体检常用该法。

体重测量

使用体重秤测量体重，像家庭用电子秤、医院磅秤都可。

临床症状指标

确定每日能量摄入量

通过评估，为患者算出如甲亢患者每日所需的合理能量。

明确营养素比例分配

经评估，为糖尿病患者确定碳水、蛋白、脂肪的合适比例。

评估特殊营养素需求

对孕妇这类群体，评估其对叶酸、钙等特殊营养素的需要。

了解个体饮食偏好

知悉高血压患者喜好，使制定的营养方案更贴合个人口味。

营养风险指标

24小时膳食回顾法

询问患者过去24小时内摄入的所有食物和饮料，如常见三餐饮食。

食物频率法

调查患者在一定时期内各类食物的摄入频率，像每周喝牛奶次数。

膳食史法

了解患者长期的饮食习惯和膳食模式，如南方人常吃大米。

称重法

对患者每餐所吃食物进行称重记录，精确统计食物摄入量。

评估流程

04

患者信息收集

确定营养补充剂量

根据评估结果，为患者精准确定维生素、蛋白质等营养物补充剂量。

选择合适营养途径

依据患者情况，选口服、鼻饲或静脉注射等适宜的营养供给途径。

评估实施与记录

身高测量

精确测量患者身高，如米尺测量，为营养评估提供基础数据。

体重测量

用专业体重秤测患者体重，像医院常用秤，以分析营养状况。

评估结果应用

05

调整营养治疗方案

血液检测

通过检测血常规、血脂等指标，了解患者营养元素水平，如贫血筛查。

尿液检测

分析尿液中代谢产物，评估患者蛋白质等营养物质代谢情况，辅助诊断。

微量元素检测

检测铁、锌等微量元素含量，判断患者是否缺乏特定营养元素，精准评估。

跟踪患者营养改善情况

24小时膳食回顾法

询问患者过去24小时摄入食物种类和数量，如询问昨日三餐饮食。

膳食史法

了解患者长期饮食习惯，像南方患者常以米饭为主食。

食物频率法

调查特定时间段内食物摄入频率，如每周吃几次水果。

称重法

对患者摄入食物称重记录，医院食堂常精确称量饭菜。

THEEND

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