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2026-01-05 发布于上海
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褐口蘑优化培养：关键因素与技术突破

一、引言

1.1褐口蘑研究背景与意义

褐口蘑（AgaricusbrunnecensPeck），中文分类名称褐鳞蘑菇，俗称香口蘑、褐蘑菇等，是口蘑的一种，属担子菌门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。其菇盖表皮细胞含有褐色素，呈黄褐色，多纤维状鳞片，故而得名。褐口蘑多生长于我国边疆及高寒地区，例如张家口坝上地区，是国内首次在坝上草原发现并规模化栽培成功的名优口蘑品种。

褐口蘑具有极高的营养价值，子实体中不仅富含铁、镁、锌、铜等重要微量元素，还含有机锗、有机硒等成分。这些营养物质赋予了褐口蘑多种保健功能，其具有抗衰老、抗癌防癌的效果，能有效防止心脏病、高血