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茶道基础知识

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶道起源于哪个国家？（）

A.日本B.中国C.韩国

答案：B

解析：茶道最早起源于中国，后传播到日本、韩国等国家。

2.以下哪种茶属于绿茶？（）

A.铁观音B.龙井C.普洱

答案：B

解析：铁观音是乌龙茶，普洱属黑茶，龙井是著名绿茶。

3.泡茶的水温一般根据什么而定？（）

A.茶叶价格B.茶叶种类C.茶具材质

答案：B

解析：不同种类茶叶对水温要求不同，如绿茶一般80℃左右，红茶90-100℃。

4.闻香杯主要用于（）

A.观察茶叶B.闻茶汤香气C.放置茶叶

答案：B

解析：闻香杯专门用来闻茶汤散发的香气。

5.茶道中“和”的理念体现了（）

A.人与自然和谐B.快速泡茶C.追求昂贵茶具

答案：A

解析：茶道“和”强调人与自然、人与人之间的和谐。

6.以下哪项不是茶具清洁的要点？（）

A.及时清洗B.用强腐蚀性清洁剂C.自然晾干

答案：B

解析：不能用强腐蚀性清洁剂，会损坏茶具。

7.白茶的特点是（）

A.绿叶红镶边B.汤色橙黄明亮C.毫香清鲜

答案：C

解析：“绿叶红镶边”是乌龙茶特点，“汤色橙黄明亮”常见于红茶等，白茶毫香清鲜。

8.茶席设计的核心是（）

A.茶具精美B.体现茶主题C.色彩艳丽

答案：B

解析：茶席设计围绕茶主题展开，茶具、色彩等都为突出主题服务。

9.乌龙茶的制作工艺不包括（）

A.发酵B.杀青C.渥堆

答案：C

解析：渥堆是黑茶的制作工艺，乌龙茶有发酵、杀青等工艺。

10.品茗的正确顺序是（）

A.看、闻、尝B.闻、看、尝C.尝、看、闻

答案：A

解析：先看茶汤色泽，再闻香气，最后品尝滋味。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于中国传统六大茶类的有（）

A.红茶B.花茶C.黄茶D.黑茶

答案：ACD

解析：中国传统六大茶类是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，花茶不属于六大茶类。

2.泡茶常用的水有（）

A.山泉水B.自来水C.纯净水D.蒸馏水

答案：ACD

解析：山泉水富含矿物质适合泡茶；纯净水无杂质；蒸馏水纯净，自来水含消毒剂等一般不适合直接泡茶。

3.茶道中的四谛是（）

A.和B.敬C.清D.寂

答案：ABCD

解析：茶道四谛“和、敬、清、寂”体现了茶道的精神内涵。

4.以下哪些是茶具保养的方法（）

A.定期消毒B.避免碰撞C.长时间泡在水中D.用软布擦拭

答案：ABD

解析：不能长时间将茶具泡在水中，易滋生细菌和损坏茶具。

5.属于乌龙茶的有（）

A.大红袍B.碧螺春C.肉桂D.毛峰

答案：AC

解析：碧螺春、毛峰属于绿茶，大红袍、肉桂是乌龙茶。

6.茶席设计要素包括（）

A.茶具组合B.铺垫C.插花D.背景音乐

答案：ABCD

解析：这些都是茶席设计中重要的构成要素，共同营造品茶氛围。

7.泡茶时影响茶汤口感的因素有（）

A.投茶量B.浸泡时间C.水温D.茶具材质

答案：ABCD

解析：投茶量、浸泡时间、水温、茶具材质都会影响茶汤口感。

8.以下关于茶礼说法正确的有（）

A.长辈先敬茶B.添茶时从右开始C.双手递茶D.叩手礼表示感谢

答案：ACD

解析：添茶时一般从左开始。

9.茶叶储存的要点有（）

A.干燥B.密封C.常温保存D.避免异味

答案：ABD

解析：不同茶叶保存温度有差异，有的需低温保存，不是都常温保存。

10.以下哪些是茶的功效（）

A.提神醒脑B.抗氧化C.减肥D.预防心血管疾病

答案：ABCD

解析：茶含有多种有益成分，有这些功效。

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都需要用100℃水温冲泡。（）

答案：错

解析：不同茶叶对水温要求不同，如绿茶一般80℃左右。

2.茶道只注重泡茶的技巧，不注重精神内涵。（）

答案：错

解析：茶道既重泡茶技巧，更重精神内涵，如“和、敬、清、寂”等。

3.紫砂壶是泡所有茶都最合适的茶具。（）

答案：错

解析：不同茶适合不同茶具，如绿茶用玻璃杯更能欣赏茶叶形态。

4.黄茶是微发酵茶。（）

答案：对

解析：黄茶属于微发酵茶。

5.茶席上的插花可以随意选择花材。（）

答案：错

解析：茶席插花要与