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茶叶初制成品验收记录表格

填写说明：1.本表格用于茶叶初制成品（如毛茶）的入库验收，核心核查感官品质、理化指标及包装合规性，依据GB/T14456（绿茶）、GB/T13738（红茶）、GB/T22291（白茶）等对应茶类国家标准编制；2.带“□”为选择项，按实际情况勾选；带“________”为填写项，数值类需精准填写，感官描述需客观详实；3.验收结论需明确“合格/不合格/待复检”，不合格品需注明处理措施；4.本记录由验收人员填写，经审核后归档，保管期限不少于2年。

一、验收基础信息

项目

填写/勾选内容

项目

填写/勾选内容

验收单位/车间

________

茶类品种

□绿茶（□龙井□碧螺春□其他：________）□红茶（□祁红□滇红□其他：________）□乌龙茶□白茶□黄茶□黑茶□其他：________

生产批次

________（格式：年-月-日-批次号）

产地/山头

________

生产日期

____年__月__日

验收日期/时间

____年__月__日__时__分

验收数量

________kg（共__件，每件__kg）

抽样数量

________g（按每批次总重量的0.5%-1%抽样，最低不少于200g）

验收依据

□GB/T14456《绿茶》□GB/T13738《红茶》□GB/T22291《白茶》□GB/T22111《地理标志产品普洱茶》□企业标准（编号：________）□订单要求（编号：________）

验收环境

温度：____℃湿度：____%光线：□自然光□标准光源（无直射阳光、无异味干扰）

验收人员

________

复核人员/负责人

________

二、感官品质验收（核心项目）

填写说明：1.感官验收含外形、香气、汤色、滋味、叶底5个维度，按对应茶类标准分级判定（如特级、一级、二级等）；2.描述需具体，如外形注明“条索紧结/松散”“色泽翠绿/暗褐”，香气注明“清香/浓香/有异味”等；3.不合格项需详细标注缺陷类型及程度。

验收维度

标准要求（对应茶类）

实际验收描述

等级判定

验收结果

缺陷说明（如适用）

外形

条索：□紧结□圆直□肥壮□匀整；色泽：□翠绿□乌润□金黄□鲜活；净度：无杂质、无茶梗茶末超标（≤__%）

________

□特级□一级□二级□三级□等外品

□合格□不合格

________

香气

□清香□栗香□花香□蜜香□陈香；无异味（无焦糊味、霉味、烟味、酸馊味等）

________

□正常□较淡□浓郁□有异味

□合格□不合格

________

汤色

□清澈明亮□嫩绿□黄绿□橙红□红艳；无浑浊、无沉淀物

________

□正常□浑浊□色泽异常

□合格□不合格

________

滋味

□鲜爽□醇厚□甘醇□回甘明显；无苦涩味、酸味、馊味等异杂味

________

□正常□淡寡□苦涩□有异味

□合格□不合格

________

叶底

□柔软有韧性□色泽均匀□芽叶完整；无焦叶、碎叶、黑叶超标（≤__%）

________

□正常□僵硬□色泽不均□缺陷叶过多

□合格□不合格

________

感官品质综合判定

□符合等级要求□不符合等级要求（需降级/拒收）

三、理化指标验收

填写说明：1.理化指标需按对应茶类国标或企业标准检测，必要时委托第三方实验室检测，附检测报告；2.水分、碎末率为必检项，其他指标按茶类特性及要求增减。

指标名称

标准要求（≤/≥/=）

检测结果

检测方法/依据

验收结果

备注

水分含量（%）

□≤7.0（绿茶/红茶）□≤8.5（白茶）□其他：________

________

□GB5009.3直接干燥法

□合格□不合格

影响茶叶保质期，超标易霉变

碎末率（%）

□≤3.0（特级/一级）□≤5.0（二级/三级）□其他：________

________

□筛分法（标准筛孔径：________mm）

□合格□不合格

影响茶叶外形品质

总灰分（%）

□≤6.5（绿茶）□≤7.0（红茶）□其他：________

________

□GB5009.4灰化法

□合格□不合格□不适用

反映茶叶纯净度

水浸出物（%）

□≥34.0（绿茶）□≥32.0（红茶）□其他：________

________

□GB/T8305茶叶水浸出物测定

□合格□不合格□不适用

影响茶叶滋味浓度

重金属（铅）（mg/kg）

□≤5.0

________

□GB5009.12石墨炉原子吸收光谱法

□合格□不合格□按需检测

安全指标，按需抽检

其他指标（________）

________

____