红薯、紫薯、凉薯贮藏品质调控：关键因素与优化策略探究.docx

红薯、紫薯、凉薯贮藏品质调控：关键因素与优化策略探究

一、引言

1.1研究背景

薯类作物作为重要的粮食和蔬菜来源，在全球农业生产和人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。它们不仅是许多地区居民的主食选择，还在食品加工、饲料生产以及工业原料供应等领域发挥着关键作用。其中，红薯、紫薯和凉薯作为常见的薯类品种，以其独特的风味、丰富的营养价值和广泛的用途，深受消费者的喜爱。

红薯，又称甘薯、地瓜，是旋花科番薯属的藤蔓植物，其块根富含大量的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、促进肠道消化等功效，对预防心血管疾病也有一定益处。红薯的食用方式极为多样，可烤、可煮、可蒸，还