第三章 第二节 细胞代谢知识清单（填空版）.docxVIP

第三章细胞的代谢

第二节酶是生物催化剂

一、酶的发现及探究历程

1.酶的发现

2.酶的本质

(1)概念：酶是产生的一类生物，大多数是，少数是。

酶的作用：作用；酶的作用机理：。

酶具有促使，改变反应的速率，在催化学反应前后自身性质和数量(改变/不变)。

(3)合成酶的原料：或。

(4)合成酶的主要场所：。(注：还有细胞核、线粒体、叶绿体)

(5)酶的作用场所：可以在发挥催化作用。

3.酶作用机理曲线分析(右图)

加热促进过氧化氢分解为水和氧气，加热使过氧化氢分子得到能量，从常态变为活跃状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为。

酶在细胞代谢中的作用是。酶为反应提供能量，反应前后酶的性质和总量没有改变。无机催化剂也能降低活化能，但没有酶的显著。加热的作用不是降低活化能，是使反应分子得到能量，从常态转变为容易反应的活跃状态。

细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。酶催化特定化学反应的能力称为。如用1g淀粉酶在1min内催化多少克淀粉水解来表示。

二、酶的特性及实验

1.酶的高效性

高效性：酶的催化效率大约是的107～1013倍。同无机催化剂相比，酶的作用更显著，因而催化效率更高。

2.实验及实验设计原则

实验原理：探究生物催化剂过氧化氢酶和化学催化剂二氧化锰的催化效率。

反应式：2H2O2eq\o(──────────────→,\s\up7(常温、加热、Fe3＋、过氧化氢酶))2H2O＋↑

3.拓展：控制变量和设计对照实验

★变量:实验过程中的变化因素。

(1)自变量:人为控制的对实验对象进行处理的因素,如对H,0,的不同处理。

(2)因变量:因自变量改变而变化的变量,如过氧化氢分解速率。

(3)无关变量:除自变量外,实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素，如H,0,溶液浓度、反应时间等。

★原则：对照原则、单一变量原则、等量原则、可重复原则

4.实验中变量分析(自变量、因变量、无关变量)

①实验条件常温、加热、二氧化锰溶液、肝脏研磨液属于。

②H2O2分解速率(指标：气泡产生数量、卫生香燃烧情况)属于。

③试管中H2O2溶液的性质、浓度和用量、二氧化锰和肝脏的新鲜程度、加入试剂的量等属于。

(2)对照实验

①对照实验一般要设置对照组和，对照组起作用。

②在对照实验中，除了要观察的变量(自变量)外，其他变量(无关变量)都应当始终。

拓展：对照的几种形式

对照实验的四种类型(归纳总结)

①空白对照:不给对照组做任何实验处理,通常加入等量的清水、蒸馏水或生理盐水来替代实验因素,进行对照。

②自身对照:自身对照是指对照组和实验组都在同一研究对象上进行,不另设对照组。例如质壁分离与复原实验。

③条件对照;条件对照是指虽给对照组施以某种实验因素的处理,但这种处理是作为对照因素的,不是所要研究的实验因素。

④相互对照:相互对照是指不另设对照组,而是几个实验组之间相互对照,其中的每一组既是实验组也是其他组的对照组。

(3)实验分析

1组和2组相互对照，自变量是，说明H2O2酶更显著，即酶的催化作用具有性。

(4)加热、二氧化锰、H2O2酶促进H2O2分解的原理

①加热能促进H2O2分解是因为提供了。

②二氧化锰、H2O2酶能促进H2O2分解是因为。

（5）曲线表示

2.酶的专一性

（1）含义：一种酶只能催化或底物的反应。

（2）实验过程

（3）实验分析

①1组和2组实验在本实验中的作用：。

②实验中自变量是，因变量是。

注意：不能用碘液检测，因为碘液不能检测蔗糖是否水解。用淀粉酶探究温度对酶活性的影响(不用于探究PH:酸会水解淀粉)，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响(不用于温度:温度过高会分解过氧化氢)。

曲线表示

酶的催化功能受多种条件的影响

温度和PH

0

0

最适温度温度

酶促反应速率

0

最适pHpH

酶促反应速率

①在最适宜的和条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显。

②