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2026年双沟品酒会试题及答案

一、选择题（总共10题，每题2分）

1.双沟酒属于哪种香型的白酒？

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.老白干香型

2.双沟酒的主要原料是什么？

A.精米

B.高粱

C.小麦

D.玉米

3.双沟酒的生产过程中，哪一步是关键？

A.发酵

B.烘烤

C.筛分

D.蒸馏

4.双沟酒的历史可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

5.双沟酒的主要产地位于中国的哪个省份？

A.四川

B.贵州

C.江苏

D.浙江

6.双沟酒在酿造过程中使用的曲种是什么？

A.大曲

B.小曲

C.中曲

D.无曲

7.双沟酒在品鉴时，通常需要注意哪些方面？

A.颜色、香气、口感、余味

B.颜色、香气

C.口感、余味

D.颜色、口感

8.双沟酒在储存过程中，需要注意什么？

A.避光、密封、阴凉

B.避光、通风

C.密封、阴凉

D.通风、阴凉

9.双沟酒在酿造过程中，使用的发酵剂是什么？

A.酒曲

B.酵母

C.酸奶

D.酒精

10.双沟酒在品鉴时，通常使用的杯具是什么？

A.高脚杯

B.玻璃杯

C.陶瓷杯

D.铝制杯

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.双沟酒属于中国八大名酒之一。（正确）

2.双沟酒的酿造过程中，不需要使用水。（错误）

3.双沟酒的主要原料是高粱。（正确）

4.双沟酒的历史可以追溯到明朝。（正确）

5.双沟酒的主要产地位于江苏省。（正确）

6.双沟酒在酿造过程中，使用的曲种是大曲。（正确）

7.双沟酒在品鉴时，需要注意颜色、香气、口感、余味。（正确）

8.双沟酒在储存过程中，需要注意避光、密封、阴凉。（正确）

9.双沟酒在酿造过程中，使用的发酵剂是酒曲。（正确）

10.双沟酒在品鉴时，通常使用的杯具是玻璃杯。（正确）

三、多选题（总共10题，每题2分）

1.双沟酒的特点有哪些？

A.香气浓郁

B.口感醇厚

C.余味悠长

D.颜色清澈

2.双沟酒的酿造过程中，哪些步骤是关键？

A.发酵

B.烘烤

C.筛分

D.蒸馏

3.双沟酒的历史可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

4.双沟酒的主要产地位于中国的哪个省份？

A.四川

B.贵州

C.江苏

D.浙江

5.双沟酒在酿造过程中使用的曲种有哪些？

A.大曲

B.小曲

C.中曲

D.无曲

6.双沟酒在品鉴时，通常需要注意哪些方面？

A.颜色、香气、口感、余味

B.颜色、香气

C.口感、余味

D.颜色、口感

7.双沟酒在储存过程中，需要注意什么？

A.避光、密封、阴凉

B.避光、通风

C.密封、阴凉

D.通风、阴凉

8.双沟酒在酿造过程中，使用的发酵剂有哪些？

A.酒曲

B.酵母

C.酸奶

D.酒精

9.双沟酒在品鉴时，通常使用的杯具有哪些？

A.高脚杯

B.玻璃杯

C.陶瓷杯

D.铝制杯

10.双沟酒在酿造过程中，哪些步骤是关键？

A.发酵

B.烘烤

C.筛分

D.蒸馏

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述双沟酒的酿造过程。

双沟酒的酿造过程主要包括以下几个步骤：原料准备、制曲、发酵、蒸馏、储存和勾调。首先，准备高粱等主要原料，然后进行制曲，使用大曲进行发酵。接下来，进行蒸馏，将发酵后的酒液进行蒸馏，得到初步的白酒。最后，进行储存和勾调，将初步的白酒进行储存，待其成熟后进行勾调，得到最终的双沟酒。

2.双沟酒的历史背景是什么？

双沟酒的历史可以追溯到明朝，已有几百年的历史。双沟酒产地位于江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，这里气候适宜，土壤肥沃，非常适合酿酒。双沟酒在明朝时期就开始生产，经过几百年的发展，已经成为中国八大名酒之一，享有很高的声誉。

3.双沟酒的特点是什么？

双沟酒的特点主要包括香气浓郁、口感醇厚、余味悠长等。双沟酒的香气浓郁，具有独特的香味，口感醇厚，回味悠长，给人一种愉悦的品酒体验。此外，双沟酒的颜色清澈，透明度高，也是其特点之一。

4.双沟酒的品鉴方法有哪些？

双沟酒的品鉴方法主要包括观色、闻香、品味和感受余味。首先，观察双沟酒的颜色，看其是否清澈透明。然后，闻其香气，感受其独特的香味。接下来，品味双沟酒，感受其口感和味道。最后，感受双沟酒的余味，看其是否悠长。通过这些方法，可以全面地品鉴双沟酒的特点。

五、讨论题（总共4题，每题5分）

1.双沟酒的文化价值是什么？

双沟酒的文化价值主要体现在其历史悠久和独特的酿造工艺上。双沟酒的历史可以追溯到明朝，已有几百年的历史，是中国酿酒文化的重要组成部分。双沟酒的酿造工艺独特，使用大曲进行发酵，具有很高的技术含量。此外，双沟酒在品鉴时