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学校防止食物中毒演练方案

一、总则

（一）目的与意义

为有效预防和控制学校食物中毒事件的发生，提高学校应对突发食物中毒事件的应急处置能力，最大限度地减少食物中毒事件对师生身体健康和生命安全造成的危害，保障正常的教育教学秩序，特制定本演练方案。通过定期演练，检验我校食品安全应急预案的科学性和可操作性，磨合应急处置机制，提升相关人员的应急反应速度、协同配合能力及现场处置技能，强化全校师生的食品安全意识和自我保护意识。

（二）法律依据

本方案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规及我校《食品安全应急预案》制定。

（三）演练原则

1.安全第一，预防为主：将参演人员的安全放在首位，杜绝任何形式的安全事故发生。演练以模拟为主，注重预防环节的检验与强化。

2.统一指挥，分工负责：成立演练领导小组，明确各部门、各岗位职责，确保演练过程有序、高效。

3.贴近实战，注重实效：演练场景设计应尽可能模拟真实情况，突出应急处置的关键环节，确保演练效果，避免形式主义。

4.及时总结，持续改进：演练结束后，认真总结经验教训，针对发现的问题及时修订应急预案和工作流程，不断提升应急能力。

（四）适用范围

本方案适用于我校全体师生员工，以及在学校内发生的疑似食物中毒事件的应急演练工作。

二、组织领导与职责分工

（一）演练领导小组（应急指挥部）

*总指挥：校长（负责全面指挥，下达各项指令，批准启动和终止应急响应）

*副总指挥：分管副校长（协助总指挥，负责现场具体协调指挥）

*成员：各处室负责人（教务处、德育处、总务处、医务室、办公室、年级组、班主任代表、食堂负责人等）

（二）下设工作组及职责

1.演练实施组：由总务处牵头，食堂管理人员、医务室人员组成。

*职责：负责演练方案的具体组织实施；模拟食物中毒事件的发生场景；协调各工作组之间的配合；准备演练所需的道具、物资。

2.医疗救护组：由医务室校医牵头，保健老师及相关人员组成。

*职责：负责模拟对“中毒”师生的初步医疗救治、病情观察、症状记录；协助“中毒”师生前往医院（模拟）；提供医疗专业咨询。

3.后勤保障组：由总务处负责。

*职责：保障演练期间的物资供应（如急救箱、饮用水、隔离带等）；负责现场环境的维护与清理；模拟封存可疑食品及原料、工具、设备。

4.宣传报道与通讯联络组：由办公室负责。

*职责：负责演练过程的记录、拍照、摄像；模拟向上级主管部门、市场监管部门、疾控中心的报告（按规定程序和内容）；负责校内信息的统一发布与口径把控；保障应急通讯畅通。

5.警戒疏散组：由德育处、安保人员、班主任组成。

*职责：负责“中毒”事件现场的秩序维护；引导“中毒”师生前往指定区域接受救治；疏散无关人员，设置警戒区域；保障救援通道畅通。

6.善后处理组：由德育处、班主任及心理咨询老师组成。

*职责：负责对“中毒”师生（及家属，模拟）的情绪安抚与心理疏导；协助处理相关事宜。

三、演练准备

（一）演练计划与方案细化

1.确定演练日期、具体时间、地点（如食堂、教室、操场等）。

2.明确演练主题，如“XX学校食堂疑似食物中毒事件应急处置演练”。

3.设定模拟情景：例如，某日午餐后，高一年级某班数名学生相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑似食物中毒。

4.细化演练流程，明确各环节的时间节点和操作要求。

5.确定参演人员及扮演角色（如“中毒”学生、报告人、指挥人员等），并进行分组。

（二）演练前培训与动员

1.召开演练领导小组及各工作组成员会议，学习本方案，明确职责分工，熟悉演练流程。

2.对全体参演人员进行培训，内容包括：食物中毒基本知识、应急预案主要内容、各自岗位职责、操作规范、注意事项等。

3.对扮演“中毒”人员的师生进行指导，使其了解如何模拟症状，配合演练。

4.进行演练动员，强调演练的重要性和纪律要求，确保参演人员以严肃认真的态度投入演练。

（三）物资与场地准备

1.医疗急救用品：急救箱（内有常用药品、消毒用品、医用手套、口罩等）。

2.模拟物品：呕吐物（可用无害物质替代）、可疑食品样本（空包装或替代品）、餐用具。

3.警示标识、隔离带、对讲机、扩音器、相机、摄像机、记录用纸笔等。

4.设定“医疗救治点”、“临时隔离区”、“指挥中心”等区域。

5.检查通讯设备，确保通讯畅通。

（四）协调与报备

1.根据演练规模和性质，按规定向属地教育主管部门、市场监督管理局、疾控中心等相关部门进行事前沟通或报备（如需）。

2.协调校内各部门，确保演练期间教学秩序不受大的影响。

四、演