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餐饮总经理合同

一、合同主体与签约背景

本合同由甲方（以下简称“用人单位”）与乙方（以下简称“餐饮总经理”）于____年____月____日在____市签订。甲方为依法注册的餐饮企业，从事餐饮服务及相关业务；乙方具备餐饮行业高级管理经验，持有餐饮管理师资格证书，拥有____年以上连锁餐饮品牌总经理任职经历，双方基于平等自愿、协商一致的原则，达成以下协议。

二、岗位与工作内容

（一）职位名称与汇报对象

乙方担任甲方旗下____品牌（或门店集群）餐饮总经理，直接向甲方董事长/CEO汇报工作，同时接受甲方运营中心、财务中心的业务监督。

（二）核心工作职责

战略执行与目标达成

根据甲方年度战略规划，制定餐饮板块年度经营计划，分解营收目标（含堂食、外卖、团餐等渠道）、利润指标、成本控制目标，并组织团队落地执行；

每季度向甲方提交经营分析报告，针对未达成指标提出整改方案，确保年度营收增长率不低于____%，净利润率不低于____%。

团队管理与人才发展

全面负责餐饮团队搭建，包括厨师长、前厅经理、采购主管等核心岗位的招聘、培训与绩效考核；

建立“师徒制”培养体系，每年输出至少2名储备店长，确保管理层人才梯队建设符合甲方扩张需求。

运营全流程管控

统筹门店日常运营，监督服务标准（如SOP执行率、客诉处理时效）、菜品质量（食材新鲜度、口味稳定性）、卫生安全（后厨卫生等级达标率、食安事故零发生）；

优化供应链管理，与采购部门协作降低食材采购成本，控制综合损耗率不超过____%。

品牌与市场拓展

主导新品研发与菜单更新，每季度推出不少于____款时令菜品，确保菜品迭代率达____%；

策划线上线下营销活动（如节日主题促销、会员体系搭建），提升品牌曝光度与顾客复购率。

合规与风险管理

确保门店经营符合《食品安全法》《劳动法》等法律法规，组织员工参与消防、食安应急演练，避免行政处罚或法律纠纷；

建立突发事件应急预案（如疫情、自然灾害、食品安全事件），明确响应流程与责任分工。

三、合同期限与试用期

（一）合同期限

本合同期限为____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。合同期满前30日内，双方可协商续签或终止合同。

（二）试用期约定

试用期为____个月（不超过6个月），自____年____月____日起计算。试用期内，乙方月度考核未达标的，甲方有权延长试用期（累计不超过法定上限）或解除合同；试用期工资按约定薪资的80%发放，试用期满考核合格后补足差额。

四、薪酬与福利

（一）薪酬结构

固定薪资：乙方月度固定薪资为人民币____元，按月发放，发放日为每月____日前。

绩效奖金：

季度绩效奖金：根据季度经营目标完成率（营收____%、利润____%、客诉率____%）核算，最高可获得固定薪资的____%；

年度绩效奖金：若年度净利润超额完成，超额部分按____%计提奖金，最低保障奖金为____元。

专项奖励：主导门店获得行业权威奖项（如“米其林推荐”“省级餐饮名店”），一次性奖励人民币____元；成功拓展新门店并实现首年盈利，每店奖励____元。

（二）福利待遇

甲方为乙方缴纳五险一金（按当地最高标准），额外购买商业意外险（保额____万元）；

每年享受15天带薪年假，报销一次国内探亲往返交通费用（标准不超过____元）；

提供职业发展基金，每年可报销不超过____元的餐饮管理培训费用（需提前提交培训计划并经甲方审批）。

五、工作时间与劳动保护

（一）工作时间

乙方实行“弹性工作制”，核心工作时间为每日10:00-18:00，因经营需要（如节假日、大型活动）需延长工作时间的，可通过调休补足，年度累计调休不超过____天。

（二）劳动保护

甲方为乙方提供符合国家规定的劳动安全条件，配备必要的办公设备与防护用品；乙方因工负伤的，按《工伤保险条例》享受相关待遇；因工作需要出差的，甲方承担交通、住宿费用（标准参照甲方高管出差制度）。

六、保密与竞业限制

（一）保密义务

乙方在职期间及离职后____年内，不得向任何第三方泄露甲方商业秘密，包括但不限于：

经营数据（营收报表、成本构成、客户信息）；

核心资源（供应商名单、独家配方、营销方案）；

管理体系（绩效考核标准、SOP文件、培训资料）。

（二）竞业限制

乙方离职后____年内，不得在甲方经营区域（____公里范围内）内，入职与甲方存在竞争关系的餐饮企业（包括同类中餐、西餐、快餐品牌）；

甲方按月向乙方支付竞业限制补偿金（标准为离职前12个月平均工资的____%），如乙方违反约定，需一次性返还全部补偿金，并支付违约金人民币____元。

七、合同变更、解除与终止

（一）合同变更

任何一方需变更合同条款的，应提前____日书面通知对方，经双方协商一致后签订补充协议，补充协议与本