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2023年休闲卤零食行业紫燕食品分析报告.pdf

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    一、行业对比：休闲卤易扩张，佐餐卤潜力足6

    （一）生意属性：冲动VS计划，本质是场景差异6

    （二）阶段对比：佐餐卤类似7-8年前休闲卤行业8

    二、能力对比：绝味管理精细，紫燕集约专注10

    （一）供应链能力：绝味闭环高效，紫燕集中生产10

    1、产品和研发：紫燕大单品、单价高，但推新能力稍逊10

    2、原料采购：绝味采购闭环、议价权高13

    3、生产和运输：运营效率均高，紫燕工厂集中、存货周转领先13

    （二）渠道管理对比：紫燕渠道杠杆更高

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