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营养膳食知识竞赛试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.维生素E

D.脂肪

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.米饭

5.蛋白质的主要食物来源是哪些？()

A.蔬菜和水果

B.谷物和豆类

C.肉类、鱼类、蛋类和奶制品

D.水果和蔬菜

6.膳食纤维对人体的作用是什么？()

A.促进消化吸收

B.增加饱腹感，降低血糖和胆固醇

C.提供能量

D.促进维生素吸收

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蘑菇

D.红肉

8.维生素A的主要食物来源是什么？()

A.蔬菜和水果

B.肉类和鱼类

C.奶制品

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.全谷物和豆类

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于低脂食物？()

A.鸡胸肉

B.全脂牛奶

C.鸡蛋

D.鱼肉

11.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.矿物质

12.以下哪些饮食习惯有助于预防心血管疾病？()

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入全谷物

C.限制盐的摄入

D.适量饮酒

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红葡萄酒

C.鲑鱼

D.番茄

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

三、填空题(共5题)

15.每天应该摄入多少杯水来保持身体水分平衡？

16.人体必需的氨基酸共有几种？

17.维生素D的主要来源是哪两种途径？

18.膳食纤维的主要作用是促进什么？

19.钙质对于人体有哪些重要作用？

四、判断题(共5题)

20.所有的水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

21.高盐饮食不会增加患高血压的风险。()

A.正确B.错误

22.鸡蛋黄是维生素A的良好来源。()

A.正确B.错误

23.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

24.多吃谷物有助于控制体重。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请问什么是平衡膳食？

26.为什么说膳食纤维对人体健康非常重要？

27.孕妇在孕期应该如何合理安排饮食？

28.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

29.什么是地中海式饮食？

营养膳食知识竞赛试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.【答案】B

【解析】维生素D可以通过阳光照射皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来。

4.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

5.【答案】C

【解析】肉类、鱼类、蛋类和奶制品是蛋白质的主要食物来源。

6.【答案】B

【解析】膳食纤维可以增加饱腹感，降低血糖和胆固醇，对预防心血管疾病和便秘有益。

7.【答案】D

【解析】红肉是铁质的重要来源，有助于预防贫血。

8.【答案】A

【解析】维生素A主要存在于黄色和深绿色的蔬菜和水果中。

9.【答案】D

【解析】全谷物和豆类富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

10.【答案】AD

【解析】鸡胸肉和鱼肉属于低脂食物，而全脂牛奶和鸡蛋含有较高的脂肪。

11.【答案】ABCD

【解析】蛋白质、脂肪、维生素C和矿物质都是儿童生长发育所必需的营养素。

12.【答案】ABC

【解析】多吃蔬菜和水果、适量摄入全谷物和限制盐的摄入都有助于预防心血管疾病，而适量饮酒则可能增加心