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2026年中国冷冻草莓行业市场调研与投资战略咨询报告

一、行业概述

1.1冷冻草莓行业定义及分类

冷冻草莓行业是指以新鲜草莓为原料，通过预冷、清洗、切割、速冻等工艺加工而成的冷冻食品行业。这一行业在我国近年来发展迅速，已成为水果加工业的重要组成部分。冷冻草莓不仅保留了新鲜草莓的营养成分和口感，还具有方便储存、运输和食用的特点，深受消费者喜爱。

在冷冻草莓行业，产品主要分为两大类：整果冷冻草莓和切块冷冻草莓。整果冷冻草莓是指将新鲜草莓完整冷冻，消费者购买后可直接食用或解冻后烹饪；切块冷冻草莓则是将草莓切割成小块后冷冻，便于消费者在短时间内食用，尤其适合于早餐、糕点等食品的制作。据统计，2019年我国冷冻草莓产量约为30万吨，其中整果冷冻草莓产量占70%，切块冷冻草莓产量占30%。随着消费者对健康食品需求的增加，冷冻草莓市场前景广阔。

冷冻草莓的生产过程涉及多个环节，包括草莓种植、采摘、预冷、清洗、切割、速冻、包装和运输等。在这个过程中，对草莓的保鲜技术要求较高。例如，速冻技术是保证草莓品质的关键，它能够在短时间内将草莓中心温度降至-18℃以下，有效防止细菌滋生和营养成分流失。目前，我国冷冻草莓的速冻设备主要有板式速冻机和隧道式速冻机两种，其中隧道式速冻机因其效率高、能耗低等优点，在行业内得到广泛应用。以某知名冷冻草莓企业为例，其年产量达到5万吨，产品远销国内外市场，成为行业内的领军企业。

1.2冷冻草莓行业发展历程

(1)冷冻草莓行业在我国的发展始于20世纪80年代，当时主要以外销为主，以出口日本、韩国等国家和地区为主。这一时期，我国冷冻草莓的生产技术相对落后，产量有限，市场规模较小。然而，随着冷链物流和保鲜技术的进步，冷冻草莓的品质得到了显著提升，逐渐打开了国内市场。

(2)进入21世纪以来，我国冷冻草莓行业迎来了快速发展期。2000年至2010年，我国冷冻草莓产量从3万吨增长至20万吨，年复合增长率达到30%以上。这一时期，国内消费者对冷冻草莓的认知度不断提高，市场需求快速增长。同时，企业纷纷加大技术研发投入，引进先进的速冻设备，提升产品品质，使得冷冻草莓在国内市场的占有率逐年攀升。

(3)近年来，我国冷冻草莓行业进入成熟期，市场规模持续扩大。2015年至2019年，我国冷冻草莓产量稳定在30万吨左右，年复合增长率保持在5%左右。在消费升级的背景下，消费者对冷冻草莓的品质要求越来越高，绿色、健康、有机等成为行业发展的新趋势。以某知名冷冻草莓品牌为例，其通过建立绿色种植基地、引进国际先进生产设备，实现了从种植、加工到销售的全程质量控制，成为行业内的佼佼者。

1.3冷冻草莓行业市场现状

(1)目前，我国冷冻草莓市场规模逐年扩大，消费者对冷冻草莓的接受度不断提高。据相关数据显示，2019年我国冷冻草莓市场规模已达到50亿元人民币，较2015年增长了近40%。其中，线上市场增长尤为迅速，电商平台成为冷冻草莓销售的重要渠道。以某电商平台为例，其冷冻草莓销售额在2019年同比增长了60%，显示出线上市场的巨大潜力。

(2)在产品结构方面，整果冷冻草莓和切块冷冻草莓并存，其中整果冷冻草莓市场份额略大。据统计，2019年整果冷冻草莓市场份额约为60%，切块冷冻草莓市场份额约为40%。随着消费者对多样化产品的需求增加，切块冷冻草莓市场有望进一步扩大。此外，高品质、有机认证的冷冻草莓产品逐渐受到市场青睐，成为行业发展的新趋势。

(3)地域分布上，我国冷冻草莓市场以北方地区为主，南方地区市场潜力巨大。北方地区气候寒冷，有利于草莓的种植和储存，因此成为冷冻草莓的主要产区。近年来，南方地区消费者对冷冻草莓的认知度和接受度不断提高，市场需求不断增长。以某南方城市为例，2019年冷冻草莓销售额同比增长了35%，显示出南方市场的发展潜力。

二、市场调研

2.1市场需求分析

(1)冷冻草莓市场需求持续增长，主要得益于消费者对健康食品的追求和生活方式的改变。数据显示，2019年我国冷冻草莓消费量达到30万吨，较2015年增长了20%。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择方便快捷的冷冻食品，冷冻草莓因其良好的保鲜性和食用便利性，成为都市人群的优选。以某一线城市为例，冷冻草莓在商超和电商平台的销售额每年增长幅度超过15%。

(2)从消费群体来看，冷冻草莓的主要消费群体为年轻一代和女性消费者。年轻一代消费者追求时尚、健康的生活方式，对冷冻草莓的接受度较高；女性消费者则更注重食品的口感和营养，冷冻草莓满足了这一需求。此外，随着健康意识的提升，中老年消费者对冷冻草莓的需求也在逐渐增加。以某电商平台为例，冷冻草莓在女性用户中的购买占比超过60%，而在中老年用户中的购买占比逐年上升。

(3)在消费场景方面，冷