2025年食品加工行业五年趋势：植物基食品与低温烹饪趋势报告.docx

2025年食品加工行业五年趋势：植物基食品与低温烹饪趋势报告

一、行业背景与趋势驱动

1.1全球食品加工行业的发展现状

当前全球食品加工行业正经历着规模扩张与结构转型的双重变革，根据我们持续追踪的市场数据，2023年全球食品加工市场规模已突破8万亿美元大关，预计到2028年将以年均4.2%的复合增长率持续扩张，其中植物基食品与低温烹饪技术相关的细分领域增速显著高于行业整体水平，成为推动行业增长的核心引擎。从区域格局来看，北美和欧洲市场作为植物基食品的先行者，已构建起完善的产业链生态，2023年植物基肉类和乳制品的市场渗透率分别达到8.5%和12.3%，消费者接受度处于全球领先水平；而亚洲市场