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5000m³/d酱油酿造废水处理工艺设计
摘要
酱油作为家庭常用的调味品，属于发酵调料，酱油制作过程的原理是谷物豆类等粮食作物经过微
生物发酵得来的产物，酱油颜色偏重，味稍咸，炒菜可以提升口味，但肉眼可见酱油的色度重，因此
跟随着酱油日用消耗量的不断增长，酱油酿造过程中产生的废水带来的环境污染问题愈发严重，主要
表现在酱油废水的颜色深，由微生物发酵可看出废水中含有大量有机物，其生物需氧量和化学需氧量
含量高，且悬浮物浓度高。清洗消毒酱油包装容器的废水、清洗整理酱油生产设备及生产场地的废
水、清洗原料的废水，以及清洗发酵后使用设备的废水等是酱油废水的主要来源途径。由于
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