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第一节生物成分的分离与测定技术
•课标要求
1.结合离心沉降法和薄膜透析法分离白质的知识掌握其方法原理和方法要领。
2.结合蒸储、电泳等相关知识掌握其原理和操作流程。
3.结合提取橘皮中芳香油的知识掌握利用蒸储法提取橘皮中的芳香油。
•课标解读
1.掌握分离与测定生物成分中白质的技术。
2.掌握采用醋酸纤维薄膜电泳的方法分离并纯化白质。
3.掌握采用水蒸气蒸储法和脂溶性有机溶剂提取法提取脂肪成分。
•教学地位
本节内容系统介绍了离心沉降法和薄膜透析法分离白质、蒸储、血清白醋
酸纤维薄膜电泳、提取橘皮中的芳香油等知识，是本章的核心内容之一，是高考
中的常考内容。
•教法指导
1.可利用多媒体动画展示离心沉降法和薄膜透析法分离白质的过程。
2.可充分创造实验条件让学生提取橘皮中的芳香油。
•新课导入建议
可通过展示相关图片，创设问题情景导入本课。
•教学流程设计
课标解读重点难点
1.掌握分离与测定生物成分中白
质的技术。
2.掌握采用醋酸纤维薄膜电泳的方
法分离并纯化白质。
3.掌握采用水蒸气蒸储法和脂溶性1.离心沉降法和薄膜透析法分离白
有机溶剂提取法提取脂肪成分。质。重（难点）
2.凝胶色谱法分离白质。重（点）
3.利用蒸储法提取橘皮中的芳香油。
重（难点）
避例白主导学理教材自查自测固“基础”口点子
-离心沉降法和薄膜透析法分离白质
1.细胞中白质的释放
在提取白质时，可以采用研磨与超声波结合的方法将生物组织或细胞定全破
碎，使白质从细胞中释放出来，并使其溶解在适当的抽提液中。
2.抽提液的选择
要根据白质的特性而定,--般酸性白质用偏碱性溶液抽提,碱性白质用他
酸性溶液抽提,脂白等则可用有机溶剂抽提。
3.离心沉降法分离白质
通过控制离心速度,使分子大小、密度不同的白质发生沉降分层,从而达到分
离出不同种类白质的目的。
4.薄膜透析法分离白质
利用白质分子不能透过半透膜的特性,使白质与其他小分子化合物分离开的
纯化白质的方法。
三凝胶色谱法分离白质
1.凝胶色谱法的概念
是根据白质分子的大小,对其进行有效分离的方法。
2.凝胶
(1)组成：由胶体溶液凝结而成的固体物质。
(2)成分：由葡聚糖、琼脂糖等多糖类化合物。
(3)结构：小球体内部具有很细微的多孔网状结构。
3.分离白质的原理
①大分子白质不能进入凝胶内部而沿凝胶颗粒间的空隙移动，洗脱路程较短,
移动速度较快,最先流出柱外。
②小分子蛋白质可以进入凝胶颗粒内部的多孔网状
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