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最新《葡萄酒与西方文化》满分答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.法国波尔多地区著名的葡萄酒品种是哪一种？()

A.赤霞珠

B.希拉

C.梅洛

D.长相思

2.以下哪一项不是葡萄酒陈年的主要目的？()

A.增加酒体的复杂度

B.降低单宁的苦涩感

C.增强酒的香气和风味

D.提高酒精度

3.哪种葡萄酒适合搭配意大利面食？()

A.西拉

B.霞多丽

C.赤霞珠

D.黑皮诺

4.葡萄酒的年份通常指的是葡萄收获的年份，以下哪项说法不正确？()

A.每一瓶葡萄酒都有年份标注

B.某些葡萄酒如雪莉酒没有年份标注

C.年份越老，葡萄酒品质越好

D.年份越老，葡萄酒价格越高

5.以下哪种酒杯适合品尝香槟？()

A.波尔多杯

B.长颈杯

C.奥地利杯

D.葡萄酒杯

6.以下哪一项不是葡萄酒品鉴的步骤？()

A.观色

B.闻香

C.品尝

D.比重

7.哪种葡萄酒通常具有较高的酒精度？()

A.霞多丽

B.梅洛

C.雷司令

D.甜酒

8.以下哪种葡萄酒适合搭配烤肉？()

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.梅洛

D.雷司令

9.葡萄酒的酸度对口感有什么影响？()

A.提高酒精度

B.增加单宁含量

C.提升口感层次，增强食物的搭配性

D.降低酒体复杂度

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是影响葡萄酒风味的因素？()

A.葡萄品种

B.气候条件

C.土壤类型

D.挂果量

E.酿造工艺

11.在品鉴葡萄酒时，以下哪些行为是不正确的？()

A.观察酒液的颜色和清澈度

B.闻香时直接将鼻子深入杯中

C.品尝时小口慢慢品味

D.品尝时用吸管直接吸吮

12.以下哪些是法国波尔多地区著名的葡萄酒产区？()

A.梅多克

B.勃艮第

C.罗纳河谷

D.朗格多克-鲁西永

E.苏玳

13.以下哪些是葡萄酒陈年的优点？()

A.增加酒体的复杂度

B.降低单宁的苦涩感

C.增强酒的香气和风味

D.提高酒精度

E.降低酒体结构

14.以下哪些是葡萄酒搭配食物时应该考虑的因素？()

A.酒的酸度

B.酒的酒精度

C.食物的口感

D.食物的烹饪方法

E.食物的文化背景

三、填空题(共5题)

15.葡萄酒的色泽主要取决于葡萄品种和______。

16.在葡萄酒的世界里，______被誉为‘葡萄酒之王’。

17.葡萄酒的______是判断其品质的重要标准之一。

18.在葡萄酒的酿造过程中，______是将葡萄汁转化为葡萄酒的关键步骤。

19.葡萄酒的品鉴通常包括______、闻香和品尝三个步骤。

四、判断题(共5题)

20.所有的葡萄酒都需要陈年。()

A.正确B.错误

21.葡萄酒的酒精度越高，品质越好。()

A.正确B.错误

22.所有红葡萄酒都应该在红葡萄酒杯中品尝。()

A.正确B.错误

23.葡萄酒的年份越老，价格就越高。()

A.正确B.错误

24.葡萄酒的酸度越高，口感就越酸。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述葡萄酒的品鉴步骤。

26.为什么波尔多葡萄酒被认为是世界上最好的葡萄酒之一？

27.解释什么是‘新世界’葡萄酒和‘旧世界’葡萄酒。

28.为什么甜葡萄酒的酒精度通常较高？

29.为什么葡萄酒在品鉴时需要摇晃酒杯？

最新《葡萄酒与西方文化》满分答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】波尔多地区最著名的葡萄酒品种是赤霞珠。

2.【答案】D

【解析】葡萄酒陈年的主要目的是增加酒体的复杂度、降低单宁的苦涩感、增强酒的香气和风味，而不是提高酒精度。

3.【答案】A

【解析】西拉葡萄酒单宁丰富，酸度适中，适合搭配意大利面食。

4.【答案】C

【解析】并非所有葡萄酒都有年份标注，年份越老并不一定意味着葡萄酒品质越好，品质还取决于葡萄的种植条件、酿造工艺等因素。

5.【答案】B

【解析】长颈杯可以有效减少气泡的逸散，适合品尝香槟。

6.【答案】D

【解析】葡萄酒品鉴的步骤包括观色、闻香、品尝，但不包括比重。

7.【答案】D

【解析】甜酒通常具有较高的酒精度。

8.【答案】B

【解析】赤霞珠葡萄酒单宁丰富，酸度适中，适合