CN110810516A 一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法 （云南绿新生物药业有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN110810516A布日2020.02.21

(21)申请号201911171508.7

(22)申请日2019.11.26

(71)申请人云南绿新生物药业有限公司

地址655000云南省曲靖市沾益区城西工

业园区

(72)发明人刘胜贵王钲霖薛红芬付彬彬李智高孔令羽

(51)Int.CI.

A23C9/13(2006.01)

权利要求书2页说明书6页

(54)发明名称

一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法

(57)摘要

CN110810516A本发明公开了一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法，本发明所述酸奶包括以下成分：以重量份计，乳粉60-70份、火麻仁蛋白粉10-15份、水溶性大麻二酚1-5份、稳定剂5-10份、甜味剂4-8份、复合维生素0.1-0.3份、发酵剂0.1-0.3U/kg。大麻二酚生理功效明显，但由于不溶于水限制了其应用领域和生物利用度，本发明通过环糊精包合法制备水溶性大麻二酚，提高其水溶性及生物利用度。本发明综合大麻二酚和火麻仁蛋白粉的有益效果，协同发挥两者的诸多生理效应，使得本发明酸奶不仅营养丰富，还具有较好

CN110810516A

CN110810516A权利要求书1/2页

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1.一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：

乳粉60-70份；

火麻仁蛋白粉10-15份

水溶性大麻二酚1-5份；

稳定剂5-10份；

甜味剂4-8份；

复合维生素0.1-0.3份；

发酵剂0.1-0.3U/kg。

2.根据权利要求1所述的一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.混料：先将乳粉、火麻仁蛋白粉、水溶性大麻二酚、甜味剂、复合维生素预混，加50-60℃的温水溶解，得混合物料A;稳定剂加水加热溶解充分，添加至上述混合物料，搅拌均匀得混合物料B;

S2.均质：将步骤S1所得混合物料B加热至50-60℃,于10～20MPa条件下均质；

S3.杀菌及冷却：均质后的物料采用超高温瞬时杀菌，135-140℃加热2-5s;经杀菌后的混合料冷却至40-45℃备用；

S4.接种及搅拌：向步骤S3所得物料中接种发酵剂，并搅拌均匀；

S5.灌装封口：将接种后的物料在无菌条件下进行灌装封口；

S6.发酵：灌装后置于40-45℃条件下发酵20～30h,发酵终点pH4.5-4.6;

S7.后熟：将步骤S6所得发酵液置于2-6℃冷藏12-14h,即得所述酸奶。

3.根据权利要求1或2所述的一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法，所述水溶性大麻二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度CBD晶体溶解，形成溶液；②将环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液加入其中，搅拌混合均匀；③包合，将①、②形成的溶液混合均匀，使用高压均质法进行大麻二酚包合，结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，除去大部分溶剂和水分；④干燥，将③所得物料进行真空干燥，即得大麻二酚包合物(水溶性)。

4.根据权利要求1或2所述的一种含水溶性大麻二酚酸奶及其制备方法，其特征在于，所述乳粉来自于牛乳粉、羊乳粉、马乳粉中任一种；所述发酵剂为嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、瑞士乳杆菌、植物乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜热链球菌中的一种或几种；所述甜味剂为白砂糖、果糖、果葡糖浆、葡萄糖和糖醇中的一种或多种；所述稳定剂包括变性淀粉、琼脂、明胶、刺槐豆胶、瓜儿豆胶、角叉菜胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠中的一种或几种；所述复合维生素包括胆钙化醇0.5-0.7%、α-醋酸生育酚3-4%、、L-抗坏血酸钠55-60%、D-泛酸钙0.5-0.6%。

5.根据权利要求3所述的水溶性大麻二酚的制备方法，其特征在于，所述环糊精包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、甲基环糊精、羟丙基环糊精、羧甲基环糊精、磺丁基醚-β-环糊精；优选α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精。

6.根据权利要求3所述的水溶性大麻二酚的制备方法，其特征在于，所述大麻二酚晶体

CN110810516A权利要求书