餐饮业静电式油烟净化设备维护和清洗规范.docVIP

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ICS13.020.01

CCSZ00

团体标准

团体标准

T/JSASXXX

T/JSASXXX-2025

餐饮业静电式油烟净化设备

维护和清洗规范

Specificationofmaintenanceandcleaningforcookingelectrostaticfumepurificationequipment

（草案）

（草案）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江苏省标准化协会发布

T/JSASXXX-2025

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目次

TOC\o1-3\h\z\u310前言 II

293771范围 1

154482规范性引用文件 1

31003术语和定义 1

168074总体要求 2

294865要求 2

261325.1静电式油烟净化设备 2

156465.2餐饮服务单位 2

56905.3清洗服务单位 3

266005.4静电式油烟净化设备的日常维护 3

135155.5静电式油烟净化设备的清洗 3

157595.6清洗产生废弃物的处置 4

T/JSASXXX-2025

T/JSASXXX-2025

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由江苏省标准化协会提出并归口。

本文件起草单位：无锡市城市环境科技有限公司、无锡市工业废物安全处置有限公司、江苏宜测检测科技有限公司、无锡市固废环保处置有限公司、无锡市锡联源头替代技术服务中心、南京德力通环境科技有限公司。

本文件主要起草人：姜惟惟、冷奇、吴泉钱、周武、秦可、王蒙军、董夏伟、沈珺、蒋鹏、梅丽。

本文件为首次发布。

餐饮业静电式油烟净化设备维护和清洗规范

1范围

本文件规定了餐饮业静电式油烟净化设备维护和清洗规范的总体要求、静电式油烟净化设备、餐饮服务单位、清洗服务单位、油烟净化设备维护和清洗、清洗产生废弃物处置的要求。

本文件适用于静电式油烟净化设备的生产、使用、清洗企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T16157固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法

GB18483饮食业油烟排放标准

HJ/T62饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范（试行）

HJ212-2025污染物自动监测监控系统数据传输技术要求

HJ554饮食业环境保护技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮油烟cookingfume

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。

3.2

静电式油烟净化设备electrostaticcookingfumepurificationequipment

用静电原理去除油烟的净化设备。

3.3

餐饮服务单位cateringserviceorganization

餐饮服务单位是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品、消费场所和设施的服务活动。餐饮服务单位包括以下类型:(一)饭店:以饭菜为主要经营项目的餐馆，包括火锅店、烧烤店等:快餐店:以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的餐馆。小吃店:以点心、小吃为主要经营项目的餐馆:集中用餐单位食堂:设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者;社区食堂:以社区为基础，通过政府主导、社会参与的助餐服务机构。(二)集体用餐配送单位:指主要服务于集体用餐单位,根据其订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的餐饮服务提供者。(三)中央厨房:指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作并配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。(四)专业网络订餐:指根据消费者通过网络提出的临时订购需求，集中加工、分散配送食品但不提供就餐场所的餐饮服务经营者。(五)其他从事餐饮服务的单位。

3.4

清洗服务单位cleaningserviceorganization

受餐饮服务单位委托，对油烟净化设备开展清洗的第三方单位。

3.5

现场清洗维护one-sitecleaningandmai