公司茶艺师岗位安全操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

公司茶艺师岗位安全操作规程

文件名称：公司茶艺师岗位安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司茶艺师岗位，旨在确保茶艺师在日常工作中的安全与健康，预防和减少事故的发生。茶艺师应严格遵守本规程，提高安全意识，保障自身及顾客的生命财产安全。规程内容包括茶艺师在泡茶、整理茶具、维护环境卫生等过程中的安全操作规范。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

茶艺师在操作前应穿戴整齐的工作服，确保服装符合卫生要求。佩戴清洁的工作帽，头发不得外露。根据需要，佩戴防滑鞋，确保脚部安全。操作过程中必须佩戴手套，防止手部接触茶叶或茶具时受到污染或划伤。

2.设备状态检查要点：

检查茶艺设备是否处于良好状态，包括电磁炉、茶壶、茶具等。确保所有电器设备无破损、漏电现象，插头、插座连接牢固。检查茶壶、茶杯等茶具是否清洁，无裂纹或破损，避免使用损坏的茶具。

3.作业环境基本要求：

操作前应确保工作区域整洁，无杂物堆积，地面干燥，防止滑倒。保持室内通风良好，避免潮湿环境导致电器短路。定期检查茶艺室内的消防设施，确保灭火器、烟雾报警器等消防设备完好可用。操作时注意避免茶水溢出，防止地面湿滑。

茶艺师在准备阶段应全面检查，确保所有条件符合安全操作标准，为顾客提供安全、舒适的泡茶环境。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

a.开启电磁炉，调整至适宜的温度，预热茶具。

b.准备好茶叶，按照茶类特性，使用相应的水温进行冲泡。

c.使用茶匙轻轻搅动茶叶，确保茶叶充分浸泡。

d.冲泡完成后，关闭电磁炉，用茶夹将茶匙取出，避免直接用手触摸。

e.将茶水倒入茶杯，注意控制流速，避免溅出。

2.技术规范：

a.水温控制：绿茶约80℃，红茶约95℃，乌龙茶约100℃。

b.泡茶时间：根据茶叶种类调整，一般绿茶2-3分钟，红茶3-5分钟。

c.泡茶手法：轻柔搅拌，避免破坏茶叶形状。

3.异常情况处理程序：

a.发现设备故障，立即关闭电源，通知维修人员。

b.茶叶或茶水溢出，立即清理，确保地面干燥。

c.顾客对泡茶质量有异议，重新泡制，并向顾客道歉。

d.如遇紧急情况，立即启动应急预案，确保人员安全。

茶艺师应熟悉并严格遵守操作流程和技术规范，遇到异常情况能迅速、正确地处理，确保操作过程的安全与规范。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

a.电磁炉运行时，温度控制准确，无异常噪音。

b.茶壶加热均匀，无局部过热现象。

c.水泵运行平稳，无异常振动和噪音。

d.茶具表面清洁，无水渍或污垢。

e.电器插头、插座连接牢固，无松动。

2.常见故障现象：

a.电磁炉温度不稳定，忽高忽低。

b.茶壶加热不均匀，导致局部过热。

c.水泵运行时出现异常噪音或振动。

d.电器设备出现漏电现象。

e.茶具出现裂纹或破损。

3.状态监控方法：

a.定期检查设备外观，观察是否有异常磨损或损坏。

b.监听设备运行声音，判断是否存在异常噪音。

c.观察设备温度变化，确保温度控制稳定。

d.定期检查电器插头、插座，确保连接牢固。

e.使用万用表等工具检测设备电路，确保电路正常。

茶艺师应熟悉设备正常状态和常见故障现象，通过视觉、听觉和工具检测等方法进行状态监控，及时发现并处理潜在问题，确保设备安全稳定运行。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行测试要点：

a.温度测试：使用温度计检查电磁炉和茶壶的温度是否达到预设值。

b.压力测试：如使用压力壶，需检查其压力是否稳定在安全范围内。

c.流量测试：检查水流的流速是否均匀，避免因流速不均影响泡茶效果。

d.噪音监测：听取设备运行时是否有异常噪音，如振动或持续的嗡嗡声。

2.调整方法：

a.温度调整：根据茶叶种类调整电磁炉的温度设置。

b.压力调整：对于压力壶，根据需要调整压力阀，确保压力适中。

c.流量调整：通过调节水龙头或水泵出口，控制水流速度。

d.噪音处理：检查设备固定是否牢固，必要时调整或更换设备。

3.不同工况下的处理方案：

a.低温或高温异常：立即停止操作，检查温度控制系统，必要时调整或报修。

b.水流异常：检查水路是否堵塞，清理或更换滤网。

c.噪音过大：检查设备固定是否牢固，调整或更换设备。

d.电器故障：立即关闭电源，隔离故障设备，通知维修人员。

茶艺师在操作过程中应定期进行设备测试，及时调整设备状态，确保泡茶过程的顺利进行。对于出现的异常情况，应迅速采取相应措施，避免影响泡茶效果和设备安全。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

1.作业姿态