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饺子文化教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本教案针对小学中年级学生编写，依据《义务教育语文课程标准》和《道德与法治课程标准》制定。课程内容围绕“饺子文化”展开，旨在通过学习饺子的历史、制作方法、饮食文化等内容，提高学生的文化素养、动手实践能力和生活经验。饺子作为中国传统美食，与学生的生活密切相关，本课内容与单元“传统节日”紧密相连，有助于增强学生对传统文化的认知和自豪感。核心概念包括饺子制作工艺、文化内涵、节日习俗等，技能目标包括动手制作饺子、了解饺子背后的文化故事。

2.学情分析

中年级学生已具备一定的语文基础和生活经验，对食物制作有初步的兴趣，但动手能力和耐心有待提高。学生可能对饺子制作的具体步骤和历史文化知识存在认知差异，部分学生可能对传统节日习俗了解不足。本教学设计应关注学生的个体差异，提供分层教学，确保每位学生都能在原有基础上得到提升。

3.教学策略

本教案采用情境教学法、任务驱动法和合作学习法，结合多媒体技术和实践活动，激发学生学习兴趣。教学过程中注重引导学生观察、思考、实践和表达，培养学生在动手操作中感受文化魅力，在交流分享中提升语言表达能力和文化素养。同时，注重评价学生的参与度和学习成果，确保教学目标的达成。

二、教学目标

1.知识目标

说出饺子的起源和制作步骤。

列举饺子的种类和象征意义。

解释饺子的饮食文化内涵。

2.能力目标

设计并制作一份饺子食谱。

通过观察和比较，评价饺子的制作技巧。

在小组合作中，运用沟通和协作能力完成饺子制作任务。

3.情感态度与价值观目标

表现出对传统文化的尊重和热爱。

在制作过程中，体验劳动的快乐和成就感。

通过分享饺子制作过程，培养团队合作精神和交流能力。

4.科学思维目标

分析饺子制作过程中的科学原理。

通过观察和实验，提出问题并寻找答案。

应用逻辑推理，解释饺子文化中的符号意义。

5.科学评价目标

评价饺子制作过程中的成功与不足。

对所学知识进行反思，提出改进建议。

运用评价标准，对饺子制作成果进行自评和互评。

三、教学重难点

教学重点在于饺子制作步骤和传统文化的理解，难点在于学生对饺子文化内涵的深入挖掘和制作技巧的掌握。难点产生的原因在于饺子制作过程复杂，文化背景丰富，学生需通过实践和探究来理解。

四、教学准备

教师需准备多媒体课件、饺子制作视频、图片资料、制作步骤图解等教学资源，以及任务单和评价表。学生需预习饺子文化相关内容，并准备画笔、剪刀等制作工具。此外，教室环境需布置成小组合作模式，提前规划黑板板书，确保教学活动有序进行。

五、教学过程

导入（5分钟）

教师活动：

1.播放一段关于饺子的短视频，引起学生兴趣。

2.提问：“同学们，你们知道饺子是什么吗？它有什么特殊的含义？”

3.引导学生分享自己与饺子的故事或经历。

学生活动：

1.观看视频，观察饺子制作过程。

2.思考并准备分享自己的饺子故事或经历。

新授（25分钟）

任务一：饺子起源与制作步骤（5分钟）

目标：了解饺子的起源和制作步骤。

教师活动：

1.讲解饺子的起源，介绍不同地区饺子的特点。

2.展示饺子的制作步骤图解，讲解每一步的操作要点。

3.通过视频演示饺子制作过程。

学生活动：

1.认真听讲，观察制作步骤图解。

2.仔细观看视频，学习制作过程。

3.提问或讨论，解决疑问。

任务二：饺子种类与文化内涵（5分钟）

目标：了解饺子的种类和文化内涵。

教师活动：

1.列举饺子的种类，如蒸饺、煎饺、水饺等。

2.讲解饺子的文化内涵，如团圆、丰收、吉祥等。

3.分享与饺子相关的民间故事。

学生活动：

1.认真听讲，了解饺子的种类和文化内涵。

2.思考并分享自己了解到的饺子故事。

任务三：饺子制作实践（10分钟）

目标：掌握饺子的制作方法。

教师活动：

1.将学生分成小组，每组提供面粉、馅料、擀面杖等材料。

2.指导学生进行饺子制作，包括和面、擀皮、包馅、捏合等步骤。

3.巡视指导，解答学生疑问。

学生活动：

1.小组合作，按照步骤进行饺子制作。

2.互相帮助，共同完成任务。

3.交流制作心得，分享经验。

任务四：饺子品尝与评价（5分钟）

目标：品尝饺子，评价制作成果。

教师活动：

1.准备饺子馅料和调料，供学生品尝。

2.引导学生品尝饺子，并评价制作成果。

3.鼓励学生提出改进建议。

学生活动：

1.尝试品尝不同种类的饺子。

2.评价饺子的口感、外观和味道。

3.与同学交流品尝感受，提出改进建议。

任务五：饺子文化传承与创新（5分钟）

目标：