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食品安全保障与卫生承诺函8篇

食品安全保障与卫生承诺函第1篇

承诺书编号：__________。

1.定义条款

本承诺函所指的食品安全保障与卫生工作，涉及以下术语定义：

1.1食品生产过程指从原料采购、加工制作到成品包装的全流程操作。

1.2食品安全标准指本承诺涉及的特定技术参数，包括但不限于微生物指标、农药残留限量、重金属含量等。

1.3卫生条件指生产环境、设备设施及从业人员健康管理的规范性要求。

1.4监督检查指相关行政管理部门依法实施的现场检查、抽检及记录备案活动。

1.5违约责任指违反本承诺条款或相关法律法规应承担的法律后果。

2.承诺范围

2.1实施主体

本承诺由具有合法生产经营资质的__________公司（以下简称承诺方）作出，承诺方为食品生产者、经营者或餐饮服务提供者。

2.2实施对象

承诺范围涵盖承诺方生产、加工、储存、运输、销售的各类食品，包括但不限于__________（填写具体食品类别）。

2.3实施标准

承诺方承诺严格遵守以下标准：

2.3.1国家强制性标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）。

2.3.2地方性食品安全规定，依据所在地市场监督管理局发布的最新要求。

2.3.3行业自律规范，参照__________行业协会发布的食品安全行为准则。

2.3.4国际标准采用情况，涉及出口食品时执行相关国际食品安全标准。

3.保障机制

3.1资金保障

承诺方设立专项食品安全经费，每年投入不少于企业年营业额的__________%，用于：

3.1.1设备设施升级改造，保证生产环境符合卫生要求。

3.1.2检测仪器购置与维护，建立自检能力或委托第三方检测。

3.1.3员工培训及职业健康管理费用。

3.2人员保障

承诺方组建专业食品安全管理团队，配备：

3.2.1持证上岗的食品安全主管不少于__________名。

3.2.2定期接受食品安全培训的从业人员覆盖率达__________%以上。

3.2.3从业人员健康档案建立率达100%，每年体检合格率保持__________%。

3.3技术保障

承诺方采用以下技术措施：

3.3.1建立HACCP或ISO22000等食品安全管理体系。

3.3.2实施生产过程关键控制点监控，记录完整并存档__________年。

3.3.3应用区块链等技术提升追溯系统可靠性。

4.违约认定

4.1轻微违约

承诺方存在以下情形之一的，属轻微违约：

4.1.1未按标准记录生产过程，但未造成食品安全风险。

4.1.2部分设备维护不及时，但经整改可消除隐患。

4.1.3从业人员未按规定培训，但未发生健康危害事件。

4.2重大违约

承诺方存在以下情形之一的，属重大违约：

4.2.1生产食品检出违法添加物或致病微生物。

4.2.2食品安全造成消费者健康严重损害。

4.2.3无证生产或使用过期原料且拒不整改。

4.2.4涂改或伪造食品安全检测记录。

5.争议解决

5.1协商

承诺方与相关方就违约责任产生争议时，应首先通过书面形式协商解决，协商期不超过__________日。

5.2仲裁

协商不成的，提交__________仲裁委员会仲裁，适用该会仲裁规则。

5.3诉讼

仲裁裁决作出后不服的，承诺方可在收到裁决书之日起__________内向有管辖权的人民法院提起诉讼。根据《___________________法》第__条，仲裁裁决具有法律效力。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

食品安全保障与卫生承诺函第2篇

承诺方：________________________

接收方：________________________

1.承诺依据

基于《_________食品安全法》及相关法律法规要求，为保障食品生产、加工、流通、消费各环节的卫生与安全，维护消费者合法权益，承诺方特此向接收方作出如下承诺，并接受监督与核查。

2.承诺目标

承诺方将严格遵循国家食品安全标准，建立完善的质量管理体系，保证所提供食品的原料采购、生产加工、储存运输、检验检疫等环节符合卫生规范，降低食品安全风险，提升消费者信任度。

3.承诺范围

本承诺涵盖承诺方生产经营的各类食品，包括但不限于预包装食品、散装食品、餐饮服务、食品添加剂及食品相关产品。承诺方将全面排查并消除生产链中的潜在危害，保证产品符合国家强制性标准。

4.承诺内容

（1）原料采购：承诺方将建立合格供应商管理体系，优先选择有资质、信誉良好的供应商，并定期审核其生产条件与质量记录。所有原料入库前须进行检验，不