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小学综合实践课程饮食与健康教学设计

一、课程概述

本课程旨在引导小学生认识食物与健康的密切关系，通过一系列探究性、实践性活动，帮助他们了解基本的营养知识，形成健康的饮食习惯，培养对自身健康的责任感。课程强调以学生为主体，通过亲身体验、合作探究、动手实践等方式，将抽象的健康知识转化为具体的生活技能，为其未来的健康生活打下坚实基础。

适用年级：小学中高年级（3-6年级）

课时安排：建议3-4课时（可根据实际情况调整各环节时长）

课程理念：生活即教育，实践出真知。通过引导学生从生活经验出发，主动发现问题、探究原因、寻求解决方案，从而内化健康饮食的观念，外化于日常行为。

二、课程目标

（一）知识与技能

1.认识常见食物，了解食物的基本分类（如谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆类、油脂类等）。

2.初步了解不同种类食物对人体生长发育的主要作用（如提供能量、促进生长、增强抵抗力等）。

3.学习辨别常见的健康食品与不健康食品，了解不良饮食习惯对身体的危害。

4.初步学会根据自身需求（如年龄、活动量）和食物营养特点，设计简单的一日健康食谱。

5.掌握一些简单的食品安全常识和自我保护技能。

（二）过程与方法

1.通过观察、调查、访谈、资料搜集等方式，主动获取关于饮食与健康的信息。

2.在小组合作中，学会倾听、表达、交流与互助，共同完成探究任务。

3.经历“发现问题—分析问题—解决问题”的探究过程，提升探究能力和实践操作能力。

4.通过设计、制作、展示等活动，培养创新思维和动手能力。

（三）情感态度与价值观

1.树立健康第一的观念，体验健康饮食带来的积极感受。

2.培养对食物的感恩之心，珍惜粮食，反对浪费。

3.增强自我健康管理意识，乐于采纳健康的生活方式，并影响家人和朋友。

4.激发对饮食文化的兴趣，感受中华传统饮食文化的魅力。

三、课程准备

（一）教师准备

1.教学资源：多媒体课件（包含图片、视频、动画等素材，如各类食物图片、食物金字塔模型、不健康饮食导致后果的案例等）、食物分类卡片、健康食谱模板、常见食品包装袋（盒）实物或图片、简易量勺、食物模型（可选）。

2.环境布置：将教室布置成便于小组讨论和实践操作的形式，如小组围坐。可设置“健康饮食小展台”。

3.活动材料：为“我的健康食谱”设计与制作环节准备彩纸、彩笔、剪刀、胶水等；若开展简易食物制作体验（如水果沙拉），需准备安全食材、餐具和清洁用品（需提前与学校沟通，并考虑学生过敏情况）。

4.课前调研：了解学生日常饮食习惯，以便更有针对性地设计教学环节。

（二）学生准备

1.知识储备：鼓励学生提前向家长了解自己家一周的菜谱，观察自己喜欢和不喜欢的食物。

2.材料搜集：搜集1-2种自己常吃的食品包装袋（盒），观察上面的营养成分表和配料表。

3.工具准备：笔记本、铅笔、彩色笔。

四、课程实施过程

第一课时：食物的奇妙旅行——认识我们的盘中餐

（一）情境导入：我们的身体需要什么？（约10分钟）

1.谈话导入：“同学们，我们每天都要吃饭，你们知道我们为什么要吃饭吗？食物进入我们的身体后，会去哪里，做什么呢？”

2.趣味视频：播放一段关于食物消化吸收过程的卡通短片，引发学生思考。

3.小结过渡：食物为我们的身体提供能量，帮助我们生长和保持健康。今天，我们就一起来探索食物的奥秘。

（二）探究活动一：食物大家族聚会（约20分钟）

1.“食物图片连连看”：教师展示大量食物图片（如米饭、面条、苹果、青菜、猪肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、巧克力、薯片等），引导学生观察并尝试说出名称。

2.小组合作分类：

*将学生分成若干小组，每组发放一套食物卡片。

*任务：“这些食物宝宝要回家了，请大家帮它们分分类，看看可以分成哪些大家族？并说说你们分类的理由。”

*学生小组讨论、动手分类，教师巡视指导。

3.成果展示与交流：各小组派代表展示分类结果，并阐述理由。教师引导学生借鉴“中国居民平衡膳食宝塔”的理念，总结出常见的食物分类（如谷薯类、蔬菜水果类、蛋白质类、乳品类、油脂与盐糖类等）。

（三）探究活动二：食物的营养小秘密（约10分钟）

1.提问引导：“不同家族的食物，对我们的身体有什么特殊的作用呢？”

2.信息分享：结合学生已有经验和课前搜集的信息，教师引导学生初步了解各类食物的主要营养作用（如谷薯类提供能量，蔬菜水果提供维生素和矿物质，蛋白质类帮助生长，牛奶补钙等）。

3.“营养小卫士”角色扮演：邀请几位学生分别扮演不同类别的食物，简单介绍自己的“本领”。

（四）总结与拓展（约5分钟）

1.课堂小结：今天我们认识了食物大家族的成员，并了解了它们各自的营养本领。

2.课后任务：“小小美食侦探