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蛋白酶及其在食品工业中应用(论文).docx

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    毕业设计（论文）报告

    题目：

    蛋白酶及其在食品工业中应用(论文)

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    指导教师：

    起止日期：

    蛋白酶及其在食品工业中应用(论文)

    摘要：蛋白酶是一类具有催化作用的酶，其在食品工业中的应用具有重要意义。本文首先介绍了蛋白酶的分类、特性及其在食品工业中的应用领域，然后详细分析了蛋白酶在食品工业中的应用技术，包括酶制剂的制备、酶促反应条件优化、酶的稳定化处理等。最后，对蛋白酶在食品工业中的应用前景进行了展望，旨在为我国食品工业的发展提供理论依据和技术支持。关键词：蛋白酶；食品工业；酶制剂

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