内部使用陕西省南郑县二级公共营养师题库含答案AB卷.docxVIP

内部使用陕西省南郑县二级公共营养师题库含答案AB卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的基本组成单位是什么？()

A.脂肪

B.碳水化合物

C.氨基酸

D.维生素

2.以下哪种食物富含维生素C？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.西红柿

D.米饭

3.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.韭菜

5.下列哪种食物富含维生素A？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.西红柿

D.米饭

6.下列哪种食物富含维生素B群？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面包

7.以下哪种食物富含维生素E？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.香蕉

D.红枣

8.下列哪种食物富含钾？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西瓜

D.米饭

9.以下哪种食物富含镁？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.绿叶蔬菜

10.以下哪种食物富含锌？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

F.维生素D

G.钙

H.铁

12.以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.合理搭配膳食

B.多吃肉类食物

C.增加谷物摄入

D.多吃蔬菜和水果

E.限制脂肪摄入

F.不吃早餐

G.适量摄入坚果

H.过量饮酒

13.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.米饭

E.豆腐

F.白面

G.蔬菜

H.水果

14.以下哪些维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

F.维生素E

G.维生素K

H.叶酸

15.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

E.铁

F.锌

G.硒

H.铜

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有____种。

17.膳食纤维主要存在于____食物中。

18.钙是构成____的重要成分。

19.维生素A的主要食物来源是____。

20.维生素B群对于____的代谢有重要作用。

四、判断题(共5题)

21.低脂饮食意味着完全不吃任何含有脂肪的食物。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要特别注意饮食。()

A.正确B.错误

25.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的五个层次及其各自包含的主要食物种类。

27.请解释什么是食物相克，以及常见的食物相克情况有哪些？

28.请说明什么是膳食纤维，以及它在人体健康中的重要作用。

29.请列举几种常见的维生素及其主要食物来源。

30.请说明什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏？

内部使用陕西省南郑县二级公共营养师题库含答案AB卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】氨基酸是蛋白质的基本组成单位，人体必需的氨基酸共有20种。

2.【答案】C

【解析】西红柿富含维生素C，是日常饮食中获取维生素C的重要来源。

3.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对人体的骨骼健康至关重要。

4.【答案】D

【解析】韭菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.【答案】A

【解析】猪肝富含维生素A，有助于维持视力健康。

6.【答案】B

【解析】鸡蛋富含维生素B群，有助于维持神经系统的正常功能。

7.【答案】A

【解析】猪肝富含维生素E，有助于抗氧化，保护细胞。

8.【答案】C

【解析】西瓜富含钾，有助于维持心脏健康和正常的神经肌肉功能。

9.【答案】D

【解析】绿叶蔬菜富含镁，有助于维持骨骼健康和正常的肌肉功能。

10.【答案】A

【解析】猪肝富含锌，有助于促进免疫系统功能和细胞分裂。