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家庭膳食营养成分分析表模板

本模板旨在全面反映家庭成员一日三餐（或包含加餐）的主要营养素摄入状况。设计上力求简洁明了，同时兼顾科学性与实用性。

家庭膳食营养成分分析表

日期：_________

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**餐次**

**食物名称**

**重量(g)**

**能量(kcal)**

**蛋白质(g)**

**脂肪(g)**

**碳水化合物(g)**

**膳食纤维(g)**

**维生素A(μgRE)**

**维生素C(mg)**

**钙(mg)**

**铁(mg)**

**锌(mg)**

**早餐**

**午餐**

**晚餐**

**加餐/零食**

**每日合计**

**每日平均摄入量参考值\***

备注：

1.*“每日平均摄入量参考值”可根据家庭成员的年龄、性别、身体活动水平等因素，参考中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）进行设定。

2.可根据实际需求增加或删减营养素项目，如增加“钠”、“钾”、“不饱和脂肪酸”等。

3.“重量”指食物可食部的生重或熟重（建议统一标准，如均为生重或均为熟重，并在备注中说明）。

4.此表格可按日记录，每周或每月进行汇总分析。

二、模板项目说明与数据来源

为确保分析的准确性和有效性，使用者需理解各项目的含义及数据的获取途径。

1.日期与餐次：明确记录分析的具体日期和对应的餐次（早餐、午餐、晚餐、加餐/零食），有助于追踪膳食模式的变化。

2.食物名称：清晰、准确地填写食物的具体名称，如“富强粉馒头”、“瘦猪肉”、“清蒸鲈鱼”、“炒菠菜”等，避免笼统称呼。

3.重量：这是计算营养成分的基础。建议使用厨房秤进行称量，以克（g）为单位。对于液体食物，可记录体积并换算为重量（如水1ml≈1g）。

4.能量及营养素：

*能量(kcal)：维持生命活动和日常活动所需的能量。

*蛋白质(g)：构成机体组织、调节生理功能的重要物质。

*脂肪(g)：提供能量、构成细胞膜、促进脂溶性维生素吸收。

*碳水化合物(g)：人体最主要的能量来源，包括淀粉、蔗糖、乳糖等。

*膳食纤维(g)：促进肠道健康，有助于预防便秘和心血管疾病等。

*维生素A(μgRE)：对视力、皮肤健康和免疫力至关重要。

*维生素C(mg)：抗氧化，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。

*钙(mg)：维持骨骼和牙齿健康，参与神经肌肉功能。

*铁(mg)：参与血红蛋白合成，运输氧气。

*锌(mg)：促进生长发育、免疫功能和味觉。

数据来源：

*《中国食物成分表》：由中国疾病预防控制中心营养与健康所编著，是权威的食物营养成分数据来源。

*营养计算器/App：市面上有许多基于食物成分表开发的营养计算软件或手机应用，输入食物名称和重量即可自动计算出主要营养成分，方便快捷。

*预包装食品营养标签：购买的预包装食品，其包装上通常会标注每100克（或每份）食品中所含的能量及主要营养成分含量，可直接参考。

*经验估算：在无法精确称量或查询时，可采用经验估算，但误差相对较大，仅作为参考。

三、使用方法与步骤

掌握正确的使用方法，才能让膳食营养成分分析表真正发挥作用。

1.记录与称量：在每日用餐时，详细记录所吃食物的名称，并尽可能准确称量其可食部分的重量。建议餐前准备好纸笔或使用电子表格随时记录，避免遗忘。

2.数据查询与填写：根据记录的食物名称和重量，通过上述数据来源查询或计算出各项营养素的含量，并填写到表格相应位置。

3.每日汇总：在一天结束后，将各餐次的营养素摄入量进行累加，得出“每日合计”。

4.对比与分析：将“每日合计”与设定的“每日平均摄入量参考值”进行对比。分析哪些营养素摄入充足，哪些营养素摄入不足或过量。例如，蛋白质是否达到推荐量，膳食纤维是否偏低，脂肪尤其是饱和脂肪是否摄入过多等。

5.调整与优化：根据分析结果，有针对性地调整后续的膳食结构。如增加蔬菜、水果的摄入以补充维生素和膳食纤维，选择更优质的蛋白质来源，减少高油高糖食物的摄入等。

四、使用建议与注意事项

1.循序渐进，灵活调整：对于初次使用的家庭，不必追求一步到位的完美记录。可以从记录主要食物开始，逐步细化。模板的营养素项目也可根据家庭成员的健康关注点灵活调整。

2.关注个体差异：家庭成员的年龄、性别、活动量、健康状况各不相同，其营养