2025年营养师资格考试食品标签测试练习.docxVIP

2025年营养师资格考试食品标签测试练习

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品标签中，营养成分表应包含哪些内容？()

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.能量、蛋白质、脂肪、维生素A

C.能量、蛋白质、脂肪、矿物质

D.能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维

2.预包装食品标签上的“无糖”一词，其含义是什么？()

A.食品中不含有任何糖分

B.食品中不含有蔗糖，但可能含有其他糖类

C.食品中糖分含量极低，可以忽略不计

D.食品中糖分含量低于2%

3.在食品标签中，哪些信息是必须标注的？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、营养成分表、生产日期

C.食品名称、保质期、生产批号

D.食品名称、生产批号、营养成分表

4.食品标签上的“低脂肪”一词，其含义是什么？()

A.每100克食品中脂肪含量低于3克

B.每100克食品中脂肪含量低于5克

C.每100克食品中脂肪含量低于10克

D.每100克食品中脂肪含量低于15克

5.在食品标签中，如何表示食品的过敏原信息？()

A.在营养成分表中标注

B.在食品名称附近标注

C.在生产日期下方标注

D.在保质期旁边标注

6.食品标签上的“有机”一词，其含义是什么？()

A.食品生产过程中未使用化学合成物质

B.食品生产过程中使用天然肥料和农药

C.食品生产过程中不使用任何添加剂

D.食品生产过程中不使用任何人工合成物质

7.食品标签上的“富含”一词，其含义是什么？()

A.每份食品中营养成分含量低于正常水平

B.每份食品中营养成分含量高于正常水平

C.每份食品中营养成分含量与正常水平相当

D.每份食品中营养成分含量低于2%

8.食品标签上的“无添加”一词，其含义是什么？()

A.食品中不含有任何添加剂

B.食品中不含有人工添加剂，但可能含有天然添加剂

C.食品中不含有任何人工添加剂和天然添加剂

D.食品中不含有任何食品添加剂，但可能含有其他成分

9.在食品标签中，如何表示食品的保质期？()

A.生产日期和保质期

B.生产日期和最佳食用期

C.保质期和生产日期

D.最佳食用期和生产日期

10.食品标签上的“非转基因”一词，其含义是什么？()

A.食品中不含有转基因成分

B.食品中转基因成分含量低于国家标准

C.食品中转基因成分含量高于国家标准

D.食品中不含有转基因成分，但可能含有转基因原料

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是食品标签中必须标注的信息？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.食品添加剂

E.营养成分表

12.以下哪些属于预包装食品标签上的营养成分表应包含的内容？()

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钠

13.以下哪些情况可能会导致食品标签信息不准确？()

A.食品包装损坏

B.食品储存不当

C.食品成分发生变化

D.标签印刷错误

E.营养师个人建议

14.以下哪些是食品标签上常见的过敏原标识方式？()

A.图标形式

B.文字标注

C.色彩区分

D.隐藏信息

E.超链接

15.以下哪些食品可能需要标注“无添加”信息？()

A.零食

B.水果

C.饮料

D.添加剂含量高的食品

E.预包装食品

三、填空题(共5题)

16.在食品标签中，‘营养成分表’部分通常会列出食品中每100克或每100毫升所含的______、______、______等营养成分的含量。

17.预包装食品标签上的‘生产日期’通常是指食品的______，而‘保质期’则是指从______起计算食品可以安全食用的期限。

18.食品标签上的‘无糖’声明通常是指食品中每100克或每100毫升的糖含量低于______克，但不排除含有天然存在的糖分。

19.食品标签中的‘营养成分功能声称’是指食品中含有的某些成分对______有______的声称。

20.在食品标签中，如果食品中含有可能导致过敏的成分，则必须在______附近标注，以便消费者识别并避免。

四、判断题(共5题)

21.食品标签上的营养成分表是强制性的。()

A.正确B.错误

22.食品标签上的生产日期和保质期可以不标注。()

A.正确B.错误

23.食品标签上的营养成分含量数值越小，表示食品的营养价值越高。()

A.正确B.