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2025年食品安全舆情试题及答案解析详述

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品卫生监督制度

D.食品安全责任制度

2.在食品安全事故调查处理中，哪个部门是事故调查处理的主管部门？()

A.工商行政管理部门

B.卫生健康主管部门

C.食品药品监督管理部门

D.农业农村管理部门

3.食品添加剂的使用应当符合什么要求？()

A.仅用于改善食品的口感

B.仅用于改善食品的色泽

C.仅用于改善食品的形状

D.应当符合食品安全标准，并不得超范围、超限量使用

4.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以采取哪些措施？()

A.只能向生产者反映

B.只能向销售者反映

C.可以向生产者或者销售者要求赔偿，也可以向有关部门投诉、举报

D.无权要求赔偿

5.食品生产者应当对哪些食品进行检验？()

A.所有生产的食品

B.生产的所有预包装食品

C.食品添加剂和食品相关产品

D.出厂前留样检验的食品

6.食品安全标准公布后，哪些食品不得继续生产、经营、使用？()

A.标签不符合标准的食品

B.过期变质的食品

C.不得继续生产、经营、使用的食品

D.标签信息不全的食品

7.食品生产者应当如何记录食品的生产、销售等信息？()

A.不需要记录

B.可以不记录

C.应当记录食品的生产、销售等信息，并保存相关记录

D.随意记录

8.食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.仅需具备相关专业知识

B.仅需具备相关工作经验

C.应当具备食品安全专业知识、法律法规知识和食品安全管理人员能力

D.无需具备任何条件

9.食品安全事故调查处理应当遵循什么原则？()

A.快速处理原则

B.保护消费者利益原则

C.科学、公正、公开、及时的原则

D.保护生产者利益原则

10.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉

B.忽视消费者投诉

C.认真处理消费者投诉，及时答复

D.随意处理消费者投诉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品生产经营者应当承担的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对食品进行检验

C.对食品添加剂的使用进行管理

D.对食品安全管理人员进行培训

E.及时处理食品安全事故

12.以下哪些行为可能构成食品安全违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.在食品中添加非法添加剂

C.销售过期变质的食品

D.食品标签不符合国家标准

E.食品生产场所卫生状况不达标

13.食品安全事故发生后，哪些部门应当参与事故调查处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生健康主管部门

C.公安机关

D.工商行政管理部门

E.质量技术监督部门

14.以下哪些属于食品生产经营者应当对食品进行检验的项目？()

A.食品感官指标

B.食品理化指标

C.食品微生物指标

D.食品添加剂含量

E.食品包装材料

15.以下哪些措施有助于预防和控制食品安全风险？()

A.建立食品安全追溯体系

B.加强食品生产过程控制

C.实施食品安全风险评估

D.加强食品安全宣传教育培训

E.建立食品安全信用体系

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。其中，食品安全管理制度应包括对采购、生产、销售、储存、运输等环节的监督和管理。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行检验，检验结果应当如实记录，检验记录保存期限不得少于__年。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合食品安全标准，并不得超范围、超限量使用。其中，食品添加剂的使用范围和用量由__规定。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行定期或者不定期的抽样检验。抽样检验的结果应当向__公开。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，明确食品安全管理人员的责任。食品安全管理人员应当具备__、__、__等能力。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者对食品安全负责，对其生产经营的食品质量承担最终责任。()

A.正确B.错误

22.食品标签上必须标明生产日期和保质期，但不一定要标明生产者的名称和地址。()

A.